Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
ﻳﺸﻴﺮ ﺍﻟﺠﺪﻭﻝ ﺇﻟﻰ ﺃﻓﻀﻞ ﻭﻇﻴﻔﺔ ﻻﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻣﻊ ﺃﻱ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻌﻴﻦ، ﻳﺘﻢ ﻃﻬﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻭﺍﺣﺪ ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﻓﻒ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻮﻗﺖ. ﻣﺪﺩ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺗﺒﺪﺃ ﻣﻦ
ﺍﻟﻠﺤﻈﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﻓﻴﻬﺎ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ، ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء ﺍﻟﺘﺴﺨﻴﻦ ﺍﻷﻭﻟﻲ )ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﻣﻄﻠﻮﺑﺎ ً (. ﻣﺪﺩ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻭﺩﺭﺟﺎﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻟﻼﺳﺘﺮﺷﺎﺩ ﻓﻘﻂ ﻭﺗﺘﻮﻗﻒ
ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻭﻧﻮﻉ ﺍﻟﻤﻠﺤﻖ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ. ﺍﺑﺪﺃ ﺑﺄﻗﻞ ﺍﻟﻘﻴﻢ ﺍﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ، ﻭﺇﺫﺍ ﻟﻢ ﻳﺘﻢ ﻃﻬﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺟﻴﺪﺍ ً ﺍﻧﺘﻘﻞ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻘﻴﻢ ﺍﻷﻋﻠﻰ. ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﻤﻠﺤﻘﺎﺕ
ﺍﻟﻤﺮﻓﻘﺔ ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﻟﻤﻠﻮﻧﺔ ﺑﻠﻮﻥ ﺩﺍﻛﻦ ﻭﺻﻮﺍﻧﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ. ﻳﻤﻜﻨﻚ ﺃﻳﻀﺎ َ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻷﻭﺍﻧﻲ ﻭﺍﻟﻤﻠﺤﻘﺎﺕ ﻓﻲ ﺃﻭﺍﻧﻲ ﺍﻟﺒﻴﺮﻳﻜﺲ
ﺃﻭ ﺍﻟﻔﺨﺎﺭ، ﻭﻟﻜﻦ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﺗﻨﺘﺒﻪ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻣﺪﺩ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺳﻮﻑ ﺗﻜﻮﻥ ﺃﻃﻮﻝ ﺑﻘﻠﻴﻞ. ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺃﻓﻀﻞ ﺍﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﺍﺗﺒﻊ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ ﺍﻟﻨﺼﺎﺋﺢ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺟﺪﻭﻝ
ﺑﺎﺳﻨﺨﺪﺍﻡ ﻭﻇﻴﻔﺔ "ﺍﻟﺤﻤﻞ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻱ"، ﻳﻤﻜﻦ ﻃﻬﻲ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻮﻗﺖ )ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍﻟﻤﺜﺎﻝ: ﺳﻤﻚ ﻭﺧﻀﺮﻭﺍﺕ( ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻧﻔﺲ ﺩﺭﺟﺔ
.ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻭﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ. ﺃﺧﺮﺝ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻭﻗﺖ ﻃﻬﻲ ﺃﻗﻞ ﻭﺍﺗﺮﻙ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻭﻗﺖ ﻃﻬﻲ ﺃﻃﻮﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ
ً ﻗﻢ ﺑﻄﻬﻲ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺤﺴﺎﺳﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻭﻇﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻱ ﻋﻠﻰ ﺭﻑ ﻭﺍﺣﺪ ﻓﻘﻂ. ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﻟﻤﻠﻮﻧﺔ ﻭﻗﻢ ﺩﺍﺋﻤﺎ
ﺑﻮﺿﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺭﻑ ﺍﻟﺴﻠﻚ ﺍﻟﻤﺮﻓﻖ. ﻟﻠﻄﻬﻲ ﻋﻠﻰ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺭﻑ ﻭﺍﺣﺪ ﺍﺧﺘﺮ ﻭﻇﻴﻔﺔ ﺍﻟﻬﻮﺍء ﺍﻟﻤﻀﻐﻮﻁ ﻭﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻋﻠﻰ
ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﻣﺎ ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﻤﺮﺗﻔﻊ )ﺍﻟﻤﺨﻤﺮ( ﻗﺪ ﻧﻀﺞ ﺃﻡ ﻻ ﺃﺩﺧﻞ ﻋﻮﺩ ﺗﻨﻈﻴﻒ ﺃﺳﻨﺎﻥ ﺧﺸﺒﻲ ﻓﻲ ﻭﺳﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ. ﺇﺫﺍ ﺧﺮﺝ ﻋﻮﺩ ﺗﻨﻈﻴﻒ
.ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﻐﻴﺮ ﻻﺻﻘﺔ، ﻻ ﺗﺪﻫﻦ ﺟﻮﺍﻧﺒﻬﺎ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪ، ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻻ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﺤﻠﻮﻯ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﺠﺎﻧﺲ
ﺇﺫﺍ "ﻏﻄﺲ" ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺃﺛﻨﺎء ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺍﺿﺒﻂ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺃﻗﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﺓ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ، ﻭﺭﺑﻤﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﻣﻦ ﺍﻷﻓﻀﻞ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ ﻓﻲ
ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺤﺸﻮﺓ ﺑﺎﻟﺴﻮﺍﺋﻞ )ﺗﺮﻭﺗﺔ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﻔﺎﻛﻬﺔ( ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻭﻇﻴﻔﺔ ﺍﻟﺤﻤﻞ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻱ. ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺖ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻣﺸﺒﻌﺔ ﺑﺎﻟﻤﺎء ﺍﺧﻔﺾ
ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﺃﻱ ﻧﻮﻉ ﻣﻦ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺃﻭ ﺃﻃﺒﺎﻕ ﺍﻟﺒﻴﺮﻳﻜﺲ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﺤﺠﻢ ﻗﻄﻌﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺮﻳﺪ ﻃﻬﻴﻬﺎ. ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻘﻄﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺮﻳﺪ
.ﺗﺤﻤﻴﺼﻬﺎ )ﺭﻭﺳﺖ(ﻣﻦ ﺍﻷﻓﻀﻞ ﺃﻥ ﺗﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﺮﻗﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻹﻧﺎء ﻣﻦ ﺃﺳﻔﻞ، ﻣﻊ ﺗﻄﺮﻳﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺃﺛﻨﺎء ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻧﻜﻬﺔ ﺃﻓﻀﻞ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺮﻳﺪ ﺷﻮﻱ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﺧﺘﺮ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺴ ُ ﻤﻚ ﻟﻜﻲ ﺗﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻃﻬﻲ ﻣﺘﻤﺎﺛﻠﺔ. ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﺴﻤﻴﻜﺔ ﺟﺪﺍ ً ﺗﺘﻄﻠﺐ
ﻭﻗﺘﺎ ً ﺃﻃﻮﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻬﻲ. ﻟﻤﻨﻊ ﺣﺮﻕ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ﺍﺧﻔﺾ ﻣﻮﺿﻊ ﺭﻑ ﺍﻟﺴﻠﻚ ﻣﻊ ﺇﺑﻌﺎﺩ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻋﻦ ﺍﻟﺸﻮﺍﻳﺔ. ﻗﻢ ﺑﺘﺪﻭﻳﺮ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﺴﺎﻓﺔ
ﻟﺘﺠﻤﻴﻊ ﺳﻮﺍﺋﻞ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻧﻨﺼﺢ ﺑﻮﺿﻊ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺘﻨﻘﻴﻂ ﻭﺑﻬﺎ ﻧﺼﻒ ﻟﺘﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎء ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ﺗﺤﺖ ﺍﻟﺸﻮﺍﻳﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻮﺿﻊ ﺑﻬﺎ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻟﺘﺠﻤﻴﻊ ﺳﺎﺋﻞ ﺍﻟﻄﻬﻲ. ﺃﻋﺪ
ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﻠﺤﻖ ﻟﺸﻮﻱ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻭﻱ. ﺿﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻴﺦ ﺍﻟﺪ ﻭ ّ ﺍﺭ ﻭﺍﺭﺑﻄﻪ ﺑﺨﻴﻂ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺷﻮﻱ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ، ﻭﺗﺄﻛﺪ ﺃﻧﻪ ﻣﺜﺒﺖ
ﺟﻴﺪﺍ ً ﻗﺒﻞ ﺇﺩﺧﺎﻝ ﺍﻟﻘﻀﻴﺐ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻘﺮ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩ ﻋﻠﻰ ﺟﺪﺍﺭ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺎﻡ ﻭﺛﺒﺘﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺴﻨﺪ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺐ. ﻟﻤﻨﻊ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺪﺧﺎﻥ ﻭﺗﺠﻤﻴﻊ ﺳﻮﺍﺋﻞ ﺍﻟﻄﻬﻲ
،ﻓﺈﻧﻨﺎ ﻧﻨﺼﺢ ﺑﻮﺿﻊ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺘﻘﻄﻴﺮ ﻭﺑﻬﺎ ﻧﺼﻒ ﻟﺘﺮ ﻣﺎء ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻯ ﺍﻷﻭﻝ. ﺍﻟﻘﻀﻴﺐ ﺑﻪ ﻣﻘﺒﺾ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻲ ﻳﺠﺐ ﺇﺯﺍﻟﺘﻪ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺒﺪء ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻬﻲ
.ﺍﺩﻫﻦ ﺍﻟﺼﻮﺍﻧﻲ ﺑﺨﻔﺔ ﻟﻜﻲ ﺗﺼﻴﺢ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ ﻣﻘﺮﻣﺸﺔ. ﻗﻢ ﺑﺮﺵ ﺍﻟﻤﻮﺯﺍﺭﻳﻼ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ ﺑﻌﺪ ﻣﻀﻲ ﺛﻠﺜﻲ ﻭﻗﺖ ﺍﻟﻄﻬﻲ
.ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻻﺧﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻤﻠﺤﻘﺎﺕ )ﺍﻟﻤﺮﻓﻘﺔ( ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺠﺐ ﻭﺿﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﺭﻓﻒ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ
.ﺍﻟﺮﻑ ﻭﺭﺵ ﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺃﻭ ﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻣﻦ ﺃﺳﻔﻞ ﻗﺒﻞ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺤﺸﻮ
.ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺮﻭﺳﺖ ﺟﺎﻫﺰﺍ ً ﺩﻋﻪ ﻳﺴﺘﻘﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 01 - 51 ﺩﻗﻴﻘﺔ، ﺃﻭ ﻟﻔﻪ ﻓﻲ ﻭﺭﻕ ﺃﻟﻤﻮﻧﻴﻮﻡ
.ﺍﻷﺭﻓﻒ ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪﺓ ﻓﻲ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﺃﻓﻀﻞ ﺩﻭﺭﺍﻥ ﻟﻠﻬﻮﺍء ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ
.ﺍﻷﺳﻨﺎﻥ ﻧﻈﻴﻔﺎ ً ﻓﻬﺬﺍ ﻳﻌﻨﻲ ﺃﻥ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻗﺪ ﻧﻀﺞ
.ﻭﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﻓﻲ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻟﺘﺠﻨﺐ ﺍﻟﺤﺮﻭﻕ ﻋﻨﺪ ﺇﺧﺮﺍﺝ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ
AR11
.ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭﺍﻟﻤﺰﺝ ﺑﺨﻔﺔ ﺃﻛﺜﺮ
.ﺍﻟﺜﻠﺜﻴﻦ ﺃﺛﻨﺎء ﺍﻟﻄﻬﻲ
.ﻣﻠﺌﻬﺎ ﺇﺫﺍ ﻟﺰﻡ ﺍﻷﻣﺮ
-
-
-
-
-
-
-
Publicidad
Tabla de contenido
Solución de problemas
