JOCCA 5513 Manual De Instrucciones página 5

8-ES
RECETAS
Helado De Banana
Ingredientes
• 2 bananas
• 60 gr. de azúcar
• 120 c.c. de agua
• Jugo de 1 limón
• 70 gr. de crema de leche
• 1 cda de maicena
• 1 clara batida a nieve
Poner el azúcar en una cacerola junto con el agua, llevar a fuego y dejar hervir cinco
minutos, añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría, revolver hasta que
espese ligeramente, retirar y dejar enfriar. Pasar las bananas por agua caliente,
desmenuzar con un tenedor, agregar el jugo de limón e incorporar a la preparación
anterior ya fría. Por último, añadir la crema de leche batida espesa y las claras
batidas a punto de nieve. Unir todo muy bien, y seguidamente verter toda la mezcla
en la heladora hasta que tome consistencia.
Helado De Frutas
Ingredientes
• 70 gr. de azúcar
• 150 ml. de agua
• 100 gr. de crema de leche
• 1 cda de jugo de limón
• 100 gr. de pulpa de frutas (durazno, ananá o damasco)
• 1 cda de maicena
Hervir el agua y el azúcar durante cinco minutos. Agregar el jugo de limón y la
maicena disuelta en agua fría, cocinar unos minutos más, retirar y dejar enfriar.
Agregar las frutas tamizadas y la crema de leche batida espesa, mezclar bien,
seguidamente verter la mezcla en la heladora hasta que tome punto de helado.
Helado De Crema
Ingredientes
• 300 ml. de leche
• 2 yemas
• 1 clara
• 1 cda de fécula de maíz
• 60 gr. de azúcar
• 85 gr. de crema de leche
• 1/2 chaucha de vainilla
Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula, batir hasta obtener una
preparación esponjosa, agregar la leche hervida y tibia con la chaucha de vainilla,
mezclar bien, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que comience
a espesar. Retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Batir la crema de leche espesa,
mezclarla suavemente a las claras batidas a punto de nieve e incorporar a la crema
de vainilla, unir todo con sumo cuidado y colocar la mezcla en la heladora hasta
que tome punto de helado.
Helado De Limón
Ingredientes
• 70 gr. de azúcar
• 1 cdas de leche en polvo entera
• 175 c.c. de agua
• 2 gr. de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cda de postre de esencia de vainilla
• 30 gr. de crema de leche sin batir
• 1 clara
Licuar el azúcar con la leche en polvo, agregar el agua, la gelatina diluida en agua,
el jugo de limón, la esencia y la crema y licuar durante 30 segundos más. Verter en
la heladora eléctrica hasta que tome punto de helado.
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