Tribest Sedona SDC-S101 Manual De Instrucciones página 33

• Pour les noix plus tendres (p. ex. les noix de cajou ou de pécan, qui ont à peine besoin d'être
trempés), seul le premier trempage/rinçage (comme indiqué ci-dessus avec le peroxyde
d'hydrogène) est nécessaire pour enlever les moisissures indésirables.
• Les noix plus dures (p. ex. les amandes, les noix du Brésil) ont besoin d'un trempage plus long
(entre 6 et 12 heures), après le premier trempage/rinçage.
• Sécher des noix trempées permet de les conserver fraîches plus longtemps, sans les enzymes
qui enveloppent les noix (c'est pourquoi il est nécessaire de rincer les noix) qui inhibent/bloquent
la digestion. La déshydratation complète peut prendre jusqu'à 48 heures selon la taille de la
noix, la météo (plus d'humidité nécessite plus de temps) et la durée de trempage de la noix.
• Après avoir fait tremper et séché une noix, elle peut être moulue en « farine » et utilisée dans
d'autres recettes.
GRAINES :
• Faites tremper les graines pour retirer l'enveloppe qui les empêche de germer automatiquement
jusqu'à devenir une plante. Si vous le voulez, vous pouvez faire germer certaines graines (p. ex.
les graines de tournesol)
• Si vous voulez préparer une farine, faites tremper puis sécher les graines afin de pouvoir les
moudre.
• Les graines trempées se mélangent bien avec tous les aliments (légumes, fruits, noix, grains)
dans de nombreuses recettes de déshydratation. Elles agissent comme un agent épaississant,
en plus d'ajouter leurs propres saveurs agréables.
• Mélangées pour préparer des « céréales » ou du muesli.
• Le mode CRU est indiqué pour les en-cas à base de graines uniquement.
• Pour les biscuits/céréales/pains : utilisez le mode COMBINÉ.
ÉPICES :
• Lorsque vous utilisez des herbes fraîches, coupez les tiges et retirez tout ce qui n'est pas
comestible.
• Découvrez, créez vos propres mélanges, ou jetez un œil sur les flacons de vos épices préférées
et utilisez-les comme guide.
• Les épices séchées sont mieux préparées en mode CRU.
LÉGUMES :
• Les légumes secs (carottes, maïs, courgettes, champignons, etc.) peuvent être de bons aliments
à utiliser pour les soupes plus tard dans l'année, au moment où ils sont hors saison, ou à
emporter en camping/randonnées.
• Coupez en morceaux de taille uniforme lorsque vous les déshydratez.
• Retirez les peaux, les graines et toute autre partie indésirable avant la déshydratation.
• Certains légumes (p. ex. les oignons) prennent un goût plus épicé/fort lorsqu'ils sont déshydratés
et d'autres, un goût plus sucré. Testez différents aliments pour observer ce qui se passe avec
ceux que vous appréciez.
• Les « chips » de légumes sont mieux préparées en mode CRU.
Soyez « l'alchimiste » de votre propre nourriture et inventez vos propres recettes préférées. Laissez-vous
inspirer par les recettes et ensuite, créez les vôtres.
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