Gafa HGF 340 A Manual De Instrucciones página 14

TABLAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
TIPO
ANANA Pelarlos, quitarle el corazón, cortarlos en rodajas gruesas o dados, colocar en recipiente rígido y cubrir con almíbar liviano.
CEREZAS Quitar los cabitos, lavar y secar muy bien, descarozarlas, colocar en envase rígido, cubrir con almíbar liviano.
CIRUELAS Lavarlas, quitar el cabito, descarozarlas, envasar y cubrir con almíbar liviano.
Lavarlos, pasarlos por agua hirviendo y escurrir rápidamente, frotarlos con un paño para quitar la piel, descarozarlos,
DAMASCOS
envasarlos y cubrir con almíbar liviano.
DURAZNOS Idem damascos.
FRUTILLAS Lavar rápidamente con agua helada, escurrir y secar bien, congelar en bandejas al descubierto, luego envasar en bolsas
de polietileno.
No se lavan, se frotan con un paño, se corta el rabito, se congelan al descubierto y se cubren con almíbar liviano.
HIGOS
NARANJAS Pelarlas, cortar en rebanadas o gajos, envasar en recipiente rígido, espolvorear con azúcar impalpable.
PERAS Pelarlas, quitar el corazón y semillas, dividirlas por la mitad o en cuartos, a medida que se preparan rociar con jugo de limon,
escurrir bien, envasar en recipiente rígido y cubrir con almíbar.
UVAS Desgranarlas, lavarlas y escurrir bien, congelarlas al descubierto, luego envasarlas en bolsas para congelar.
MANZANAS Pelar, quitar el corazón y las semillas, cortar en rebanadas o dados y a medida que se hace esta operación, sumergirlas
en agua con jugo de limon, luego se escurren y se envasan en un recipiente rígido con almíbar liviano.
Por cada litro de agua, una cucharadita
de jugo de limón.
PREPARACION DEL ALMIBAR: Mezclar el azúcar con el agua y hervir durante 5', retirar, filtrar, agregar jugo de limón y dejar enfriar.
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FRUTAS
PROCEDIMIENTOS
ALMIBAR PARA CONGELAR FRUTAS
DENSIDAD CANTIDAD DE AZÚCAR
Mediano
Liviano
Espeso
CANTIDAD DE AGUA
2 tazas
3 tazas
4 tazas
CONSERVACIÓN
12 meses
12 meses
12 meses
12 meses
12 meses
12 meses
10 meses
12 meses
12 meses
10 meses
8 a 10 meses
4 tazas
4 tazas
4 tazas