BRIKET FR 2500 Manual De Instrucciones página 6

CONGELACIÓN
se endurecerán y no perderán su buen aspecto al
envolverlas. Los baños o rellenos cocidos para tortas,
no se conservan bien (tienden a volverse gomosos) por
eso no aconsejamos cremas pasteleras, el merengue
italiano, etc.
Deben congelarse en cajas de cartón parafinado o de
otro tipo adecuado, revestidas de celofán
HELADOS
No es necesario cambiarlos de recipiente. (Envase
plástico)
Si el helado se fabrica con heladora, apoyar esta
Atención
• Nunca se deberá volver a congelar un alimento que ya fue descongelado, excepto que se cambien su estado
y se lo cocine previamente.
• Divida las porciones a congelar en las cantidades que habrán de consumirse.
• No debemos congelar (Alimentos que no soportan bajas temperaturas), papas, bananas, peras, naranjas,
sandías, melones, uvas, verduras de hojas verdes (lechuga, etc.), Mayonesa, gelatinas puras, leches y huevos
enteros.
• Los alimentos de repostería, deben ser ingresados faltándoles un punto en la terminación de su cocción. De
manera que cuando se los descongele y caliente en le horno, queden terminados a punto.
(CONTINUACIÓN)
directamente sobre el piso o estantes del freezer.
FRUTAS
Tienen que estar bien lavadas y escurridas. Las
grandes y con cáscara como el ananá o piña deben ser
peladas y cortadas en rodajas. Las frutas envasadas en
almíbar se congelaran en recipientes herméticos.
HIELO
Coloque los cubitos en bolsas de polietileno y así
dispondrá de ellos en caso de necesidad