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iNSTRUCCiONES dE ALMACENAMiENTO
1.
Procure que la máquina para hacer fondue esté desenchufada y que todas sus piezas
estén limpias y secas antes de guardarla.
2.
Nunca guarde la máquina si está caliente o húmeda.
3.
Guarde el aparato armado con el aro para tenedores colocado en la parte superior
de la olla de fondue. Guarde la máquina en su caja o en un lugar limpio y seco.
Mantenga los tenedores para fondue limpios y a mano para usarlos en el futuro.
CONSEjOS úTiLES PARA LA FONdUE
•
Para garantizar una cocción pareja, nunca llene en exceso la olla de fondue con alimento.
nota: La capacidad máxima de alimento es de 6 trozos por vez. Nunca debe llenar
la olla de fondue con alimentos más de 2/3 de su capacidad.
•
Corte los cazos de fondue en pedacitos del tamaño de un bocado. Las carnes se pueden
cortar en cubos o en tiras. Se obtienen mejores resultados cuando la fondue caliente
puede circular libremente alrededor del alimento.
•
Corte o clasifique el alimento que ensopará en la fondue de modo que su tamaño sea
uniforme. Cocine las piezas del mismo tamaño juntas, de modo que se cocinen
en la misma cantidad de tiempo.
•
Para evitar la contaminación de la fondue, no agregue sal ni otros condimentos
a los cazos antes de revolverlos en la olla de fondue.
•
Cuando prepare la fondue, use la cerveza o el vino que disfrute. No prepare la fondue
con un licor que no tomaría solo.
•
Los vinos muy ácidos son más convenientes para la fondue de queso.
•
También lo son el champán, el Prosecco, el Riesling muy seco, el Sauvignon Blanc
o el Pinot gris. Generalmente, la variedad chardonnay y los vinos tintos
no se recomiendan, ya que el gusto del vino puede tapar el sabor.
•
Para garantizar la frescura y seguridad de los alimentos, coloque las carnes rojas
y de ave crudas, y los mariscos en un bol poco profundo sobre un colchón de hielo para
mantenerlos fríos. Elimine los cristales de hielo o el exceso de agua antes de cocinar
en la olla de fondue.
•
Los vegetales deben estar tiernos cuando se los sirve para ensoparlos en la fondue.
Escáldelos o cocínelos al vapor hasta establecer el color, y acelere el tiempo de cocción.
Algunos vegetales populares para la fondue, como judías verdes, brócoli y coliflor, deben
presentarse crujientes o tiernos.
•
Las papas frescas se deben cocinar al vapor hasta que estén tiernas, pero firmes.
•
Las tiras de cebollas de verdeo o de pimientos se pueden ensopar crudas.
FiESTAS CON FONdUE
Las fiestas con fondue se volvieron populares en la década de 1960, cuando grupos
de comensales sofisticados ensopaban tenedores con cubos de pan tostado y frutas frescas
en ollas calientes que contenían queso con licor fino. Los menús de fondue se ampliaron
rápidamente para incluir fondues dulces hechos de chocolates extravagantes o caramelos
realzados con exóticos licores. Los divertidos amantes de las fiestas revuelven pasteles
en cubos o frutas deliciosas con sus tenedores en un manjar dulce y, a veces, picante.
Actualmente, se ha puesto de moda el caldero mongol o la fondue china, que es más liviana,
además de picante y sabrosa.
1.
Coloque la máquina para hacer fondue en el centro de la mesa donde todos los invitados
puedan acceder a ella fácilmente.
2.
Prepare y ordene todos alimentos para ensopar (cazos) en fuentes a las que los invitados
puedan acceder fácilmente.
3.
Cuando sirva fondues de caldo, ofrezca a los invitados una variedad de salsas para
ensopar, a fin de proporcionar sabores únicos y personalizados para todos.
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