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20 FUNCIONAMIENTO
Comida
Cómo Almacenar
Congele pescado fresco y
mariscos si éstos no son
consumidos el mismo día de la
Pescado
compra. Es recomendable comer
pescado fresco y mariscos el
mismo día de la compra.
Cubra los restos de comida
con envoltorio plástico o papel
Restos de
aluminio, o almacénelos en
comida
contenedores plásticos con tapas
ajustadas.
Almacenando Alimentos Congelados
Revise una guía de congelado o un libro de cocina
confiable para mayor información acerca del
preparado de alimentos para congelado o tiempos
de almacenamiento.
Congelando
Su congelador no congelará rápidamente una
gran cantidad de alimentos. No coloque más
alimentos descongelados en el congelador que
los que se enfriarán durante las próximas 24
horas (no más de 2 a 3 libras de comida por pie
cúbico del espacio del congelador). Deje suficiente
espacio en el congelador para que circule aire
alrededor de los empaquetados. Tenga cuidado
de dejar suficiente espacio en la parte frontal para
que la puerta pueda cerrar correctamente.
El tiempo de almacenamiento variará
dependiendo de la calidad y el tipo de alimentos,
el tipo de empaquetado o envoltura utilizada
(cuán hermética o a prueba de humedad) y la
temperatura de almacenaje. Los cristales de
hielo dentro de paquetes sellados son normales.
Esto simplemente significa que la humedad en la
comida y el aire dentro del empaquetado se han
condensado, creando hielos de cristal.
NOTA
• Permita que los alimentos calientes se enfríen a
temperatura ambiente por 30 minutos, y luego
empaque y congele. Enfriar alimentos calientes
previo a congelarlos ahorra energía.
Empaquetado
El congelamiento exitoso dependerá del
empaquetado correcto. Cuando cierre y selle el
empaquetado, éste no debe permitir que entre
o salga aire o humedad. Si lo hace, puede que
el olor y sabor de sus alimentos se transfieran
a través del refrigerador y esto puede también
causar que los alimentos congelados se sequen.
Recomendaciones de empaquetado
• Contenedores plásticos rígidos con tapas
ajustadas.
• Enlatado de lados rectos / tarros de
congelamiento
• Papel aluminio pesado
• Papel plastificado
• Empaques plásticos impermeables
• Bolsas plásticas autosellables para congelador.
Siga las instrucciones del empaque o contenedor
para métodos de congelamiento apropiados.
No use
• Envoltorios de pan
• Contenedores plásticos que no sean de
polietileno
• Contenedores sin tapas ajustadas
• Papel de cera o envoltorios de congelado
recubiertos de cera.
• Envoltorio delgado y semipermeable.
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