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PROBLÈME
Il y a des odeurs
déplaisantes
Il y a des bruits
durant le chauffage
de l'huile
Les aliments ne
dorent pas et
demeurent mous.
Les frites collent
les unes aux
autres
18
CAUSE POSSIBLE
L'huile ou la graisse est usagée et
détériorée.
L'huile ou la graisse ne convient pas. Utilisez une huile mélangée de bonne qualité.
Les aliments sont mouillés ou
contiennent trop d'eau (aliments
congelés).
Les morceaux sont trop épais ou
contiennent trop d'eau.
La quantité d'aliments dans le panier
est trop grande et la température de
l'huile ne convient plus.
La température de l'huile peut
ne pas être assez élevée : la
température n'est pas bien réglée.
Des aliments non lavés ont été mis
dans l'huile chaude.
SOLUTION
Remplacez l'huile de friture (après 10
utilisations au maximum et après 5
utilisations avec de l'huile de tournesol) plus
fréquemment selon l'huile.
Enlevez autant de glace des aliments que
possible avant de les faire frire.
Expérimentez en prolongeant la durée de
cuisson ou en coupant les aliments en
morceaux plus petits et plus minces.
Faites frire les aliments en petites quantités
(surtout s'ils sont surgelés)
Réglez le thermostat selon la température
recommandée.
Lavez les pommes de terre et séchez-les
soigneusement.
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