Tess Masters - Excalibur 3548 Manual

Tess Masters
Ingrédients :
1 grosse botte de chou frisé vert – environ 8 tasses bien tassées
1 tasse de cajous crus trempés dans l'eau filtrée pendant 2 à 4
heures (le trempage est facultatif)
1/8 tasse d'eau filtrée au goût, pour obtenir la consistance
désirée
3 c. à soupe de jus de citron frais pressé
1/4 tasse de levure alimentaire, au goût
1 bulbe d'ail entier (8 à 10 gousses), haché grossièrement
1 c. à thé de sel de mer celtique
1 c. à soupe de nectar de noix de coco (facultatif)
4 c. à thé d'ail granulé
On commence!
•Enlever les tiges du chou frisé et jeter. Laver les feuilles et
égoutter à l'aide d'une passoire. Laisser un petit peu d'eau sur
le chou frisé.
•Transférer les feuilles dans un grand bol.
•Placer tous les ingrédients, sauf l'ail granulé, dans un
mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, épaisse et
crémeuse, semblable à celle de l'hoummous. Vous aurez peut-
être à ajouter de l'eau.
•Mélanger de petites poignées du « fromage » de cajous au
chou frisé en frottant. Il faut normalement utiliser des gants
de cuisine pour cette étape. Répéter jusqu'à ce que tout
le mélange soit incorporé et que le chou frisé soit couvert
uniformément, sans gros morceaux de « fromage ».
•Rajouter l'ail granulé et bien mélanger.
•Placer le chou frisé uniformément sur les plateaux du
déshydrateur et sécher à 115 ˚F/46 °C pendant environ 8
heures, jusqu'à ce que ce soit croustillant.
•Vous n'avez pas de déshydrateur? Placez les feuilles sur des
plaques à biscuits et cuisez-les au four à la température la plus
basse pendant 10 à 12 heures.
Tess Masters, née en Australie, est à la fois chef
cuisinière, é crivaine, actrice, interprète audio
et auteure du livre de recettes The Blender Girl.
Elle partage sa passion des aliments rapides et
santé sur son site Web, theblendergirl.com.
En tant que présentatrice et conceptrice
de recettes, Tess collabore avec de grandes
marques alimentaires, culinaires et de style
de vie. Elle a été mise en vedette dans les
publications LA Times, Vegetarian Times,
InStyle, Real Simple, Clean Eating, Chow Com,
Today Com, et Glamour Com, entre autres.
Hors de sa cuisine, Tess mène une grande
carrière de scène. Elle est partie en tournée
mondiale dans le cadre de productions
théâtrales, a œuvré dans l'industrie du film
et de la télévision, et a prêté sa voix en tant
qu'actrice pour des annonces publicitaires,
des livres audio et des personnages de jeux
vidéo.
VERSION SANS NOIX
Ingrédients :
1 grosse botte de chou frisé vert – environ 8 tasses bien tassées
2 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge pressée à froid
1/4 tasse de levure alimentaire
3 c. à thé d'ail granulé
1 c. à thé de sel de mer celtique
3 c. à thé d'ail granulé supplémentaire (pour mélanger par la suite)
On commence!
•Enlever les tiges du chou frisé et jeter. Laver les feuilles et égoutter à
l'aide d'une passoire. Laisser un petit peu d'eau sur le chou frisé.
•Mélanger tous les autres ingrédients, sauf l'ail supplémentaire, dans un
bol.
•Incorporer ce mélange au chou frisé mouillé en frottant.
•Saupoudrer l'ail granulé restant sur le chou frisé et bien mélanger.
•Placer le tout dans votre déshydrateur Excalibur à 105 ˚F/41 °C ou
pendant 4 à 6 heures, jusqu'à ce que ce soit croustillant.
CROUSTILLES DE CHOU FRISÉ
À L'AIL « RÉGAL RAPIDE »