Cómo Asar Carnes Rojas Y De Ave - Weston 03-4000-W Manual De Instrucciones

CÓMO ASAR CARNES ROJAS Y DE AVE
• Recomendamos el uso de un termómetro para carne para que las carnes
rojas y de ave siempre estén perfectamente cocidas. Si usa un termómetro
para carne, se deberá sacar las carnes rojas o de ave del horno asador
cuando el termómetro haya alcanzado una temperatura de 5 a 10 grados
inferior a la temperatura deseada. La temperatura interna continuará
aumentando después de haber sacado la carne del horno asador.
• La mayoría de los jamones que se venden en la actualidad, tienen una
etiqueta que dice "Cocinar antes de Comer" o "Totalmente cocido". El
jamón con una etiqueta de "Cocinar antes de Comer" ha sido ahumado
o curado pero NO cocido. Ese jamón se debe cocinar bien a una
temperatura interna de entre 155º y 160°F (68º–71ºC). Los jamones
"Totalmente cocidos" han sido ahumados o curados y también cocidos.
El jamón no requiere más cocción, pero si se calienta a 140°F (60ºF), eso
mejorará su sabor.
• El horno asador cocina los pavos en menos tiempo que los hornos
convencionales. Un pavo sin rellenar de 14 a 18 libras (6.4–8.2 kg) se
cocinará en aproximadamente 2 1/2 horas. Un pavo cocido en el horno
asador queda húmedo, jugoso y ligeramente dorado. Si desea un pavo
con una piel dorada más oscura, tenga a bien utilizar la salsa para dorar el
pavo de la sección "Recetas para asado".
• La Tabla de Asado indica los tiempos de cocción para cortes tiernos de
carne que generalmente se asan en seco. Estos cortes son de la zona de
las costillas o del lomo. Para suavizar los cortes de la nalga (jamón) o de
la paleta o corte delantero, se deberán cocinar en líquido por un período
más largo de tiempo.
• Los tiempos indicados son aproximados y se deben usar solamente
como guía general. Los cortes individuales de carne y las preferencias
personales dictarán tiempos de asado más largos o más cortos.
• Es importante que la comida esté lo suficientemente caliente para
evitar el crecimiento de bacteria. Para más información, visite
foodsafety.gov.
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