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PARA HORNEAR
El horno asador puede hornear sus pasteles, pais, panes o guisados
favoritos como un horno convencional. Las asaderas y las fuentes se
deben colocar sobre la rejilla para hacer circular mejor el calor. También
se recomienda el uso de la rejilla por conveniencia para sacar las fuentes y
las asaderas calientes del horno asador. No quite la tapa del horno asador
a menos que sea necesario. Si se quite la tapa, se permite que el calor
escape, afectando la temperatura del horno asador.
PARA COCINAR AL VAPOR
Caliente el horno asador a 450°F (230ºC). Para cocinar al vapor en el horno
asador, se necesitará un colador de acero inoxidable. Coloque la rejilla
en la asadera de inserción. Coloque la asadera de inserción en el horno
asador. Vierta 1 cuarto de galón (0.95 L) de agua hirviendo en la asadera
de inserción. Coloque la comida que desee cocinar al vapor en el colador
y coloque el colador en la asadera de inserción. Cubra y cocine al vapor
según los tiempos que se indican a continuación o hasta que se haya
obtenido la cocción deseada.
PARA CALENTAR PANECILLOS, ETC.
Precaliente el horno asador a 250°F (121ºC). Necesitará dos envases
refractarios pequeños para el agua. Latas de comida vaciadas y lavadas
son una perfecta solución. Llene dos tercios de las latas con agua caliente y
colóquelas en esquinas opuestas de la asadera de inserción.
Coloque los panecillos o panqueques apilados en el horno de inserción. No
deje que toquen los costados de la asadera. Cubra y manténgalos calientes
hasta por 1 hora.
PARA COCINAR EN CANTIDADES
La asadera de inserción se puede usar como utensilio grande de cocción
cuando se cocinen o se calienten cantidades grandes. Se puede usar para
hervir salsas, sopas o guisados a fuego lento, o simplemente para calentar o
entibiar cantidades grandes. Cuando cocine o caliente sopas o guisados en
el horno asador, revuelva ocasionalmente para que se calienten en forma
más uniforme y más rápida.
Por ejemplo, gradúe la temperatura a 400ºF (204ºC) y el horno asador
calentará sopa de carne con vegetales desde la temperatura de
refrigeración a la temperatura para servirla en unas 2 horas. Para cocinar
sopas, guisados o salsas, gradúe la temperatura a 225ºF (107ºC) y deje
calentar a fuego lento entre 4 y 8 horas, según la receta.
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