Tabla de contenido
Publicidad
Enlaces rápidos
Publicidad
Tabla de contenido
Resumen de contenidos para KEVERI H1
- Página 1 MANUAL DE USO...
- Página 2 BIEN NIDOS LOS GOZADORES...
- Página 3 Imagina que tu hogar es el lugar donde mejor comes, y que tú eres el mejor anfitrión sin mayor esfuerzo, de eso se trata la experiencia Keveri.
- Página 4 Y LIBERTAD Sabemos que tu tiempo importa y que tu familia siempre merece lo mejor. Con tu Keveri H1 serás libre de hacer lo que quieras, con cada modalidad de uso podrás innovar y sorprender a todos, acorde a tus tiempos.
-
Página 5: Medio Ambiente
Nuestro sistema de uso eficiente de energía no sólo te entregará una increíble experiencia de uso, también utilizarás menos carbón que con cualquier otro equipo. Con un Keveri H1 y nuestros tips de uso, serás un parrillero responsable con el medio ambiente. -
Página 6: Modalidad Low & Slow
CONTENIDO CONOCE TU KEVERI H1 AIRE Y CONTROL DE TEMPERATURA POR QUÉ USAR LAS MODALIDADES SIMBOLOGÍA DE LAS TABLAS MODALIDAD LOW & SLOW MODALIDAD CLASSIC MODALIDAD FAST GRILL MODALIDAD PIZZA TIPS PARA TU KEVERI H1... - Página 7 CONOCE TU KEV ER I H1 Chimenea Termómetro Rejillas Entrada de aire Cajón de fuego Cenicero...
-
Página 8: A Ire Y Control De Temper Atu R A
A IRE Y CONTROL DE TEMPER ATU R A La entrada de aire y la chimenea son el complemento perfecto en Keveri H1, ambos determinan el f lujo de aire y permiten controlar la temperatura. Entre mayor sea la apertura para la chimenea y entrada de aire, mayor será... - Página 9 ¿POR QUÉ UTILIZAR LAS MODALIDADES? Las modalidades de Keveri H1 te Conoce más de ayudarán a saber cómo cocinar las modalidades cada preparación y cuánto te demorarás. ¡Cada modalidad deja un sello único en tu preparación! 100ºC - 130ºC Perfecto para prepara- ciones de largas horas y ahumados.
-
Página 10: Posición De La Rejilla
SIMBOLOGÍA DE LAS TABLAS En la siguiente sección verás el detalle de cada modalidad, encendido de esta y una tabla con más de 25 preparaciones recomendadas. Aquí te explicamos la simbología de las tablas: TIEMPO DE COCCIÓN TIEMPO POR LADO VOLTEAR Cuando veas este símbolo significa que el tiempo de cocción que aparece es por 1 lado. -
Página 11: Puntos De Cocción
PUNTOS DE COCCIÓN INGLESA Interior crudo y sellado intenso. Recomendado 35º - 40º para pescados grasos y vacunos premium. MEDIA Muy jugosa y con un centro de color rojo intenso en 50º - 55º carnes rojas. Recomendado para carnes rojas blandas y variedad de pescados. -
Página 12: Cocciones Lentas Y Ahumadas
COCCIONES LENTAS Y AHUMADAS 100ºC - 130ºC RECOMENDACIONES Cocción Indirecta En esta modalidad tu Keveri H1 presenta una zona de calor directo (sobre el carbón) y otra indirecto (al costado del carbón). Cocina en el sector indirecto y disfruta de cocciones perfectamente parejas. - Página 13 ENCENDIDO 1• Colocar la entrada de aire , y la chimenea en 2• Retira el Cajón de Fuego Keveri y en una esquina, coloca 2 briquetas de base y otra sobre estas formando una pirámide pequeña de 3 briquetas. Repite...
- Página 14 4• Introduce el cajón de fuego en Keveri H1 y enciende los iniciadores. Inmediatamente cierra las puertas de tu Keveri H1. 5• Espera que el termómetro indique 20°C menos de lo que necesitas y coloca la entrada...
- Página 15 PUNTO POSICIÓN TIEMPO COCCIÓN REJILLA COCCIÓN VACUNO lomo vetado lomo liso 35’ - 45’ 2 o 3 punta ganso brisket 10 - 12 h 2 o 3 asado de tira 5 - 6 h 2 o 3 paleta cerdo entera 4 - 5 h 2 o 3 CERDO...
-
Página 16: Horno De Barro Y Parrilla Cerrada
Parrilla tradicional Realiza asados perfectos, con cocciones parejas, jugosas y en la mitad del tiempo que una parrilla abierta. Horno convencional Utiliza tu Keveri H1 como tu horno de cocina, disfrutando del aire libre. - Página 17 Colocar la entrada de aire , y la chimenea en 2• Abre la puerta superior de tu Keveri H1 y retira las rejillas de acero inoxidable del interior. 3• Apila 1 kg - 1,5 kg de carbón en el centro del cajón de fuego.
- Página 18 4• Posiciona 2-4 iniciadores de carbón en el cenicero bajo el carbón. Enciéndelos e inmediatamente cierra ambas puertas de tu Keveri H1. Si no tienes iniciadores puedes ayudarte con papel de diario o una toalla de papel con aceite. 5•...
- Página 19 TIEMPO PUNTO POSICIÓN COCCIÓN REJILLA COCCIÓN VACUNO lomo vetado lomo liso 20’ - 25’ 2 o 3 punta ganso filete 18’ - 22’ 2 o 3 asado de tira 20’ - 25’ 2 o 3 sobrecostilla 18’ - 22’ 2 o 3 plateada 3 h 30’...
- Página 20 (3). Complemento para técnica Sous-Vide Si disfrutas de la técnica Sous-Vide y los termocirculadores, Keveri H1 será tu aliado perfecto. Después de largas horas de cocción, tu Keveri H1 entregará el dorado perfecto con aroma y sabor a brasas.
- Página 21 Colocar la entrada de aire , y la chimenea en 2• Abre la puerta superior de tu Keveri H1 y retira las rejillas de acero inoxidable del interior. 3• Apila 2,5 kg - 3 kg de carbón en el centro del cajón de fuego.
- Página 22 4• Posiciona 2-4 iniciadores de carbón en el cenicero bajo el carbón. Enciéndelos e inmediatamente cierra ambas puertas de tu Keveri H1. Si no tienes iniciadores puedes ayudarte con papel de diario o una toalla de papel con aceite. 5•...
- Página 23 TIEMPO PUNTO POSICIÓN COCCIÓN COCCIÓN REJILLA VACUNO steak lomo liso steak lomo vetado 2’ - 3’ steak punta ganso filete 3’ - 4’ mignon palanca, 2’ - 3’ f lat iron entraña 1’ 30’’ - 2’ 30’’ CERDO malaya 4’ - 5’ plateada 4’...
- Página 24 La temperatura de tu horno es un elemento fundamental para una buena pizza. Con la modalidad Pizza de tu Keveri H1 tendrás pizzas listas en menos de 3 minutos (420°C), con una textura perfecta que te recordará las clásicas pizzas italianas.
- Página 25 Ahora aceita levemente tu rejilla de pizzas Keveri, monta tu masa y agrega tus ingredientes favoritos. 8• Introduce tu pizza en tu Keveri H1 en la posición superior y espera entre 2 a 3 minutos. ¡Ahora estás listo para disfrutar!
- Página 26 Colocar la entrada de aire , y la chimenea en 2• Abre la puerta superior de tu Keveri H1 y retira las rejillas de acero inoxidable del interior. 3• Apila 3 kg de carbón en el centro del cajón de fuego.
- Página 27 4• Posiciona 2-4 iniciadores de carbón en el cenicero bajo el carbón. Enciéndelos e inmediatamente cierra ambas puertas de tu Keveri H1. Si no tienes iniciadores puedes ayudarte con papel de diario o una toalla de papel con aceite. 5•...
- Página 28 TIPS USO SIN HUMO • Utilizar técnica de cocción indirecta, explicada en el manual • Utilizar planchas y fuentes para evitar que las grasas caigan sobre el carbón • Mantén siempre limpio el interior y las rejillas ENCENDIDO • Te recomendamos evitar diario o papeles para encender el fuego.
-
Página 29: Limpieza
También puedes incinerar las grasas aumentando la temperatura sobre 350°C o utilizar tu Keveri H1 en modalidad Fast Grill o Pizza cada 4 usos. Este método podría emitir humo. • Rejilla: Utilizar lavalozas, antigrasas o...