Puntos De Cocción - KEVERI H1 Manual De Uso

PUNTOS DE COCCIÓN
INGLESA
35º - 40º
50º - 55º
TRES CUARTOS
58º - 64º
COCIDO
65º - 72º
DESPRENDIDA
85º - 95º
Interior crudo y sellado
intenso. Recomendado
para pescados grasos y
vacunos premium.
MEDIA Muy jugosa y con un centro
de color rojo intenso en
carnes rojas. Recomendado
para carnes rojas blandas y
variedad de pescados.
Aún jugosa y con centro
rosado en carnes rojas.
Preferible para cortes con
mayor infiltración de grasas.
Punto de cocción utilizado
para cerdo y aves. No es
recomendado para carnes
rojas ya que pierde jugosidad
y toma consistencia más dura.
Textura muy suave capaz
de cortarse con cuchara. Se
logra con largos tiempos de
cocción y humedad. Muy
recomendado para cortes
altos en tejido conectivo e
infiltración de grasa.