Manutenzione Straordinaria - Diamond MAV-65 Manual De Instruccion

RICERCA GUASTI O AVARIE E SBLOCCO ELEMENTI MOBILI
Di seguito sono indicati gli interventi per la ricerca guasti o avarie e sblocco elementi mobili che possono essere svolti da
manutentori.
TIPO POTENZIALE/I CAUSA/E
Black out generale
Mancanza
Intervento di fusibili o magnetotermici
tensione di rete
posti a monte della linea
d'alimentazione della macchina
Intervento del dispositivo di protezione
Interruzione di
interno alla macchina
funzionamento
Causa/e non identificabili
Mancanza tensione di alimentazione.
Dispositivi di sezionamento su "O".
La macchina
non funziona:
Mancato funzionamento del pulsante di
le lame non
marcia
ruotano o non
eseguono il
Intervento termico dovuto a
taglio
surriscaldamento
correttamente
Visualizzazione sul display della
lettera "E"

MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Per gli interventi di manutenzione straordinaria, conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici o elettrici, è necessaria
una richiesta d'intervento direttamente al Centro di Assistenza Autorizzato.
Le istruzioni relative alla manutenzione straordinaria, non compaiono nel presente manuale delle istruzioni per l'uso e
devono pertanto essere esplicitamente richieste al fabbricante.
PULIZIA
E' vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in moto.
Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in atto solo ed esclusivamente, dopo aver scaricato la
macchina con il prodotto alimentare in lavorazione ed averla isolata dalla fonte di alimentazione
elettrica e di energia esterne.
La macchina, l'apparecchiatura elettrica ed i componenti a bordo macchina, non devono essere mai lavati
utilizzando acqua, tanto meno in forma di getti di qualunque natura e quantità; quindi, senza "secchio"
né "gomma" né "spugna". Non porre mai direttamente la macchina nel lavandino o sotto il rubinetto.
La classificazione del livello di igiene della macchina e delle attrezzature associate, per l'uso previsto, è 2 (due):
macchina che, in seguito a una valutazione del rischio di igiene, è conforme ai requisiti delle norme internazionali applicabili,
ma richiede un disassemblaggio programmato per la pulizia.
FREQUENZA PERSONALE
Al termine di ogni Operatore
turno di lavoro e
comunque prima
dell'uso giornaliero
Contattare l'ente distributore dell'energia elettrica
Dopo avere eliminato le cause che hanno determinato l'intervento del dispositivo di
protezione, ripristinarlo. In caso di persistenza del problema contattate un tecnico
elettricista.
Contattate un tecnico elettricista: dopo avere eliminato le cause che hanno
determinato l'intervento di un dispositivo di protezione, ripristinarlo.
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato
Controllare e ripristinare l'energia elettrica.
Inserire la spina su presa di alimentazione
Controllare l'efficienza del pulsante ed eventualmente contattare direttamente il
Centro di Assistenza Autorizzato.
Attendere il completo raffreddamento prima del riavvio della macchina
Lettore velocità guasto, contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato
Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a contatto con il prodotto alimentare,
ovvero, le zone alimentari (superficie esterna ed interna degli utensili) e le zone spruzzi
(superficie superiore dell'utensile in attacco alla macchina e superficie esterna della macchina),
devono essere pulite e disinfettate con le modalità sotto riportate. Per le attività di smontaggio degli
utensili , vedere precedenti descrizioni.
Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto alimentare (per es. con raschiatori
di plastica);
Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido
inumidito (non sgocciolante) con detergente diluito in acqua calda (anche del comune
sapone per piatti va benissimo).Utilizzare prodotti specifici per acciaio, questi debbono essere
liquidi (non in crema o paste comunque abrasive) e soprattutto non debbono contenere cloro.
Contro le sostanze grasse si può usare l'alcool denaturato.
Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciugare tutte le superfici della
zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido che non perda peli.
L'utensile frullatore, pur essendo in acciaio inox, non può essere lavato in lavastoviglie,
tanto meno le parti plastiche.
Il rimontaggio deve avvenire solo a seguito di una esigenza di lavorazione, lasciare i pezzi
avvolti in un panno morbido asciutto che non perda peli.
PERIODI DI LUNGA INATTIVITÀ
Durante i periodi di lunga inattività della macchina provvedere a passare energicamente su
tutte le superfici in acciaio (specialmente se inox) una panno imbevuto di olio di vaselina in
modo da stendere un velo protettivo.
COSE DA NON FARE PRIMA O DURANTE LA PULIZIA:
Accedere agli elementi mobili senza essersi preventivamente accertati del loro arresto;
Accedere agli elementi mobili senza averla fermata in sicurezza garantita (bloccaggio nella
posizione di zero dei dispositivi di sezionamento dell'alimentazione elettrica)
MODALITÀ E RISCONTRI
MODALITÀ
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