KitchenAid KMC4241 Manual De Instrucciones página 41

CONSEILS POUR DES RÉSULTATS IMPECCABLES
Steaming (Cuisson à la vapeur) :
• Il n'est pas nécessaire de faire
préchauffer l'appareil pour cuire des
aliments à la vapeur. Ajouter simplement
de l'eau, placer les aliments sur la
grille de cuisson à la vapeur et régler
le multicuiseur sur la méthode Steam
(cuisson à la vapeur). À la fin du temps
de préchauffage, appuyer sur le bouton
START (mise en marche).
• Les aliments cuisent plus vite s'ils sont
disposés en une seule couche. Pour
obtenir une cuisson uniforme, il peut
être nécessaire de repositionner les plus
grandes quantités d'aliments une fois
arrivé à la moitié de la durée de cuisson.
• Les aliments ayant été découpés ou
taillés en morceaux réguliers cuisent de
façon plus uniforme.
• S'assurer que le couvercle recouvre le
bec verseur du récipient de cuisson
afin de piéger la vapeur et assurer une
performance de cuisson optimale.
• Retirer lentement le couvercle lors de la
cuisson à la vapeur.
Rice (Cuisson du riz) :
• Pour obtenir les meilleurs résultats, il est
important de mesurer les quantités de
riz et d'eau de façon précise avant de
commencer la cuisson.
• Certaines variétés de riz sont lavées/
rincées avant la cuisson. Les variétés
provenant des É.-U. ne se le sont
généralement pas étant donné qu'elles
ont été enrichies en vitamines et
minéraux. Le rinçage de ce type de riz
supprime les nutriments ajoutés. Si l'on
rince le riz avant la cuisson, s'assurer de
le mesurer avant le rinçage et non après,
puis essayer de retirer le plus d'eau
possible avant d'ajouter la quantité
nécessaire à la cuisson.
• Après avoir ajouté le riz et l'eau dans
le récipient du multicuiseur, étaler le riz
dans le fond en une couche uniforme
pour obtenir les meilleurs résultats de
cuisson. Ne pas retirer le couvercle
durant la cuisson.
• La plupart des variétés de riz manquent
légèrement de cuisson à la fin du
programme de cuisson du riz. Le fait de
laisser le riz cuit reposer pendant 5 à 10
minutes dans le récipient de cuisson avec
le couvercle permet au riz d'absorber
l'humidité restante.
• De l'huile, du beurre, du sel et d'autres
assaisonnements peuvent être ajoutés si
désiré. Remuer avant de commencer le
programme de cuisson du riz. D'autres
liquides que l'eau peuvent également
être utilisés pour relever le goût. Utiliser
des bouillons ou des consommés de
substitution à base de poisson, volaille,
légumes ou de viande.
• Des herbes aromatiques fraîches hachées
peuvent être incorporées au riz cuit à la
fin du programme de cuisson et avant de
le laisser reposer.
• S'assurer que le couvercle recouvre
le bec verseur du récipient de cuisson
pour piéger la vapeur afin de garantir
une performance optimale de la
cuisson du riz.
Soup (Préparation de soupes) :
• Suivre les conseils de cuisson liés à
la méthode faire sauter/saisir lors
de l'utilisation de cette partie du
programme de préparation de la soupe.
• Les morceaux d'aliments cuits que l'on
trouve au fond du récipient de cuisson
après le brunissage sont très savoureux.
Ajouter un peu de liquide de la recette
et racler le fond du récipient pour les
détacher, à l'aide d'une cuillère en bois
pour apporter à la soupe un goût plus
prononcé et savoureux.
• Découper les aliments en morceaux
réguliers permet d'obtenir la cuisson la
plus uniforme qui soit.
• Il n'est pas nécessaire de décongeler
les légumes avant de les ajouter à la
soupe pour la cuisson, mais il peut
être nécessaire d'allonger la durée de
cuisson. La viande congelée doit être
décongelée avant la cuisson avec le
programme Soup (soupe) afin d'être
sûr qu'elle a été cuite correctement et
complètement.
• Il est recommandé d'ajouter des produits
laitiers tels que de la crème, du lait ou
du fromage vers la fin de la cuisson afin
d'empêcher la séparation.
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