Guide De Cuisson - JENN-AIR JMV8186AA Manual De Instrucciones

Guide de cuisson

Guide de cuisson des viandes
• Placez le morceau de viande à cuire dans un plat, sur une grille à
rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
• Commencez la cuisson en tournant la partie grasse de la viande
vers le bas. Utilisez de fines bandelettes de papier aluminium pour
protéger l'extrémité des os ou les parties fines.
• Relevez la température en plusieurs endroits avant de laisser
reposer la viande le temps recommandé.
• Les températures suivantes indiquent le retrait de la viande. La
température de la viande augmente durant le temps de repos.
Temps de cuisson/
Plat
Niveau de puissance
Rôti de Temps de cuisson:
bœuf 15 à 25 min./kg pour 62,7°
Sans os C – Saignant
18 à 27 min./kg pour 71,1°
Jusqu'à C – A point
700 g 20 à 31 min./kg pour 76,6°
(4 livres). C – Bien cuit
Niveau de puissance:
Maximum(0) pendant les
cinq premières minutes,
puis Moyenne(5).
Porc Temps de cuisson:
Sans ou 24 à 33 min./kg pour 76,6°
avec os C – Bien cuit
(intérieur) Niveau de puissance:
Maximum(0) pendant les
Jusqu'à cinq premières minutes,
700 g puis Moyenne(5).
(4 livres).
• Attendez-vous à une élévation 10°F de la témperature pendant le
temps debout..
Retirer du four
Plat
Buf Saignant 57,2°C
65,5°C
A point
71,1°C
Bien cuit
65,5°C
Porc A point
71,1°C
Bien cuit
76,6°C
Volaille Très cuit
71,1°C
Peu cuit
Instructions
Sur la grille, tournez la partie
grasse du rôti vers le bas.
Couvrez avec du papier
paraffiné. Retournez lors de
la cuisson. Laissez reposer
pendant 10 minutes.
Sur la grille, tournez la partie
grasse du rôti vers le bas.
Couvrez avec du papier
paraffiné. Retournez lors de
la cuisson. Laissez reposer
pendant 10 minutes.
Aprés un temps de
repos (10 min.)
62,7°C
71,1°C
76,6°C
71,1°C
76,6°C
82,2°C
76,6°C
Guide de cuisson des volailles
• Placez le morceau de viande à cuire dans un plat, sur une grille à
rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
• Couvrez la viande avec du papier paraffiné pour éviter les
éclaboussures.
• Utilisez du papier aluminium pour protéger l'extrémité des os, les
parties fines ou les zones déjà cuites, pour pas qu'elles ne cuisent
trop.
• Relevez la température en plusieurs endroits avant de laisser
reposer la viande le temps recommandé.
Temps de cuisson/Niveau
Plat
de puissance
Poulet Temps de cuisson:
entier 13 à 20 min./kg
82,2°C – Très doré
Jusqu'à 76,6°C – Peu doré
700 g Niveau de puissance:
(4 livres). Moyenne haute(7).
Morceaux Temps de cuisson:
de poulet 13 à 20 min./kg
82,2°C – Très doré
Jusqu'à 76,6°C – Peu doré
700 g Niveau de puissance:
(2 livres). Moyenne haute(7).
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Instructions
Sur la grille, placez le côté
blancs du poulet vers le
bas. Couvrez avec du
papier paraffiné. Retournez
lors de la cuisson.
Continuez la cuisson
jusqu'à ce que le jus du
poulet devienne incolore et
que la viande autour des os
ne soit plus rose. Laissez
reposer de 5 à 10 minutes.
Placez le poulet côté os sur
le plat, en tournant les
zones les plus épaisses
vers l'extérieur du plat.
Couvrez avec du papier
paraffiné. Retournez lors de
la cuisson. Continuez la
cuisson jusqu'à ce que le
jus du poulet devienne
incolore et que la viande
autour des os ne soit plus
rose. Laissez reposer de 5
à 10 minutes.