Resumen de contenidos para Magnifico MPE523
- Página 1 MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO MPE423 - MPE523.. MPE4 - MPE5.. - MPE7.. - MPE10.. MDE523.. - MDE5.. - MDE7.. - MDE10.. MPG5 - MPG7 - MPG10 MDG5 - MDG7 - MDG10 Rev. 2013-05.16...
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Página 2: Tabla De Contenido
Termostato de seguridad Cocción por convección Cocción al vapor Fichas técnicas Cocción mixta por convección al vapor MPE523.. - MDE523.. Cocción con sonda al corazón MPE5 -MPE5X - MDE5 - MDE5X Cocción con MPE7 -MPE7X - MDE7 - MDE7X Válvula de descarga MPE10 - MPE10X - MDE10 - MDE10X Refrigeración de la cámara de... -
Página 3: Instalación
EN 60335-1 + actualizaciones posteriores; • EN 60335-2-42 + actualizaciones posteriores; • EN 55104 / EN 55014 + actualizaciones posteriores; • EN 61000 + actualizaciones posteriores; El equipo cumple con los requisitos esenciales de la Directiva de Compatibilidad Electromagnética. MAGNIFICO manual de uso... -
Página 4: Conexión Del Gas
1. Instalación 1.2 Conexión del gas (solo para hornos de gas) Nota bene El horno está calibrado en el origen para el fun- cionamiento con el tipo de gas especificado en la orden. El tipo de gas para el cual está regulado el hor- no está... - Página 5 óptimo del equipo y su puesta en funcionamiento final. Haga que el instalador revise el sistema de distribución de gas (controlando tuberías, válvulas y posibles re- ductores de presión) y luego, si es necesario, póngase en contacto con su proveedor de gas. MAGNIFICO manual de uso...
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Página 6: Control De La Presión Del Gas
1. Instalación 1.3 Control de la presión del gas (solo para hornos de gas) Verificar que las boquillas montadas sean las previstas para el tipo y la presión del gas de alimentación. Para la sustitución de las boquillas, consulte el siguiente parágrafo. Cuando el horno está... -
Página 7: Conexión Electrica
10 mm2. Para los hornos de gas, esperar a que haya finalizado también la conexión del gas al aparato antes de volver a montar el costado del horno; para los hornos eléctricos volver a montar el costado del horno. MAGNIFICO manual de uso... -
Página 8: Descarga De Humos
1. Instalación 1.6 Descarga de humos Los hornos, de conformidad con las normas para su instalación, se deben poner en función en locales adecuados para la evacuación de los productos de combustión. Es posible conectar los tubos de descarga de los hornos a través de un sistema de evacuación forzada, como una campana equipada con un aspirador mecánico. -
Página 9: Conexión Del Tubo Detergente
IMPORTANTE En caso de que se bloquee el procedimiento durante la fase de ajuste de las fases de cocción, o para resolver otros posibles bloqueos del panel de control, presionar, incluso varias veces, el botón T15. MAGNIFICO manual de uso... -
Página 10: Instrucciones De Uso
2. Instrucciones de uso 2.1 Información preliminar El equipo ha sido diseñado para cocinar alimentos en ambientes cerrados y se debe emplear única- mente para dicha función: por lo tanto, se debe evitar cualquier uso diferente por que es impropio y peligroso. -
Página 11: Panel De Control
Botón encendido / apagado luces cámara Botón atrás / borra / lavado (op.) Botón Start / Stop FAN882 Δ Display temperatura cámara / Display tiempo / temperatura aguja Display velocidad ventilador STEP81 Display fase cocción / programa Perilla selección y codificador MAGNIFICO manual de uso... -
Página 12: Cocción Por Convección
2. Instrucciones de uso 2.3 Cocción por convección Una vez encendido el horno presionando el botón T1, seleccionar el modo de cocción por convección pre- sionando el botón T2. Activar el ajuste de la temperatura de cocción de- seada presionando el botón T6, señalado por el parpadeo del botón mismo: establecer el valor de la temperatura girando el botón M (50°C ÷... -
Página 13: Cocción Al Vapor
Ajustar la velocidad de rotación del ventilador (2 ve- locidades están disponibles) y confirmar la selección presionando el botón T9 o la perilla M del codificador. 5888rH Presionar el botón T16 Start para empezar la coc- ción. STEP81 MAGNIFICO manual de uso... -
Página 14: Cocción Mixta Por Convección Al Vapor
2. Instrucciones de uso 2.5 Cocción mixta por convección al vapor Una vez encendido el horno presionando el botón T1, seleccionar el modo de cocción mixto por con- vección/ vapor presionando el botón T3. Activar el ajuste de la temperatura de cocción de- seada presionando el botón T6, señalado por el parpadeo del botón mismo: establecer el valor de la temperatura girando el botón M (50°C ÷... -
Página 15: Cocción Con Sonda Al Corazón
Nota: Cómo colocar la sonda al corazón: La sonda se coloca haciéndola penetrar en el alimen- to a cocinar de manera que la punta se encuentre en el centro, en la parte más gruesa del producto. MAGNIFICO manual de uso... -
Página 16: Cocción Con T
2. Instrucciones de uso 2.7 Cocción con Una vez encendido el horno presionando el botón T1, seleccionar el modo de cocción deseado presionando el botón relativo (T2 - T3 - T4). Δ Seleccionar el modo presionando el botón T5. Establecer el valor de la diferencia de temperatura deseada entre el corazón del producto y la cámara de cocción girando la perilla M. -
Página 17: Válvula De Descarga
Para enfriar la cámara de cocción, pulse el botón T15 ESC y luego el botón T16 Start. Se puede abrir la puerta durante el enfriamiento. Para fermar el enfria- miento de la cámara pulse el botón T15 ESC. MAGNIFICO manual de uso... -
Página 18: Precalentamiento
2. Instrucciones de uso 2.10 Precalentamiento Una vez encendido el horno presionando el botón T1, seleccionar el modo de cocción deseado presionando el botón relativo (T2 - T3 - T4) y continuar con la selección de la cocción deseada. Para activar el precalentamiento de la cámara de coc- ción, presionar el botón T11 e girar la perilla M a la izquierda. -
Página 19: Programación
4 como primer espacio disponible para salvar el programa). Elegir el número de programa deseado entre los di- sponibles y presionar nuevamente durante algunos segundos el botón T12. El display D4 visualizará: 88mem8 es POSIBLE memorizar un número máximo de 99 programas. MAGNIFICO manual de uso... -
Página 20: Navegación Entre Programas De
2. Instrucciones de uso 2.13 Navegación entre programas salvados Para elegir un programa salvado en la memoria del horno presionar el botón T12 y elegir el número de programa girando la perilla M hacia la derecha o ha- cia la izquierda. Confirmar la selección presionando el botón T12 en el número de programa deseado. -
Página 21: 2.15 Iluminación Cámara De Cocción
Para terminar un programa de cocción con tiempo seleccionado en infinito o antes de final del tiempo programado, presionar el botón T16. Para apagar el horno mantenga presionado durante unos segundos el botón T1. MAGNIFICO manual de uso... -
Página 22: 2.17 Versión A Convección Con Humidi- Ficador
2. Instrucciones de uso 2.17 Versión a convección con humidificador Modelos: MPE423 - MPE523 MPE4 - MPE5 - MPE7 - MPE10 MPG5 - MPG7 - MPG10 °C 88+90 Encendido / apagado Modo de cocción: CONVECCIÓN 83:15 Δ Botón cocciones (Delta-T) Botón ajuste temperatura cámara... -
Página 23: Mantenimiento
No se deben usar nunca materiales abrasivos. Después se debe cerrar el vidrio de manera cor- recta y bloquearlo en posición girando en sentido anti-horario la parada especial para ello. MAGNIFICO manual de uso... -
Página 24: Lavado Automático
3. Mantenimiento 3.3 Lavado automático Para activar el LAVADO AUTOMÁTICO (kit opcional) realice el siguiente procedimiento: • Encienda el horno mediante la tecla T1. • Quite el filtro de descarga en el interior de la cámara de cocción. • Controle que el detergente esté conectado al horno mediante su tubo. - Página 25 • Vuelva a poner en posición el filtro de descarga de la cámara. °C cln88 88888 s t o p ? 8 8 8 8 MAGNIFICO manual de uso...
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Página 26: Qué Hacer Si
4. Qué hacer si... 4.1 Problemas más comunes Si se verificara una anomalía grave, es muy importante apagar el equipo, moviendo el interruptor om- nipolar, y cerrar las llaves de paso del agua y del gas colocados arriba del equipo. Problema Posible solución Controlar que el interruptor omnipolar esté... -
Página 27: Lista De Mensajes De Alarma
Dicho dispositivo de seguridad puede ser restablecido solo por un técnico del servicio de asistencia porque es necesario verificar más a fondo. 5. Fichas técnicas 5.1 MPE523 - MPE523X - MPE523XK1 - MPE523XK2 MDE523 - MDE523X - MDE523XK1 - MDE523XK2 MAGNIFICO... -
Página 28: Mpe5 -Mpe5X - Mde5 - Mde5X
5. Fichas técnicas DATOS TÉCNICOS MPE523 - MDE523 Dimensiones: 600x608x603 mm Volumen: 0,25 m Peso: 52 Kg Capacidad cámara: 5x(GN 2/3) Intereje bandejas: 74 mm Dimensiones útiles cámara de cocción: 375x420x390 mm (LxHxP) Potencia cámara: 3 kW Potencia total: 3,3 kW Tensión de alimentación: 1N 230V AC-50Hz... -
Página 29: Datos Técnicos
Capacidad cámara: 7x(GN 1/1) - 7x(60x40) Intereje bandejas: 75 mm Dimensiones útiles cámara de cocción: 645x600x450 mm (LxHxP) Potencia cámara: 9 kW o 12 kW (..X) Potencia total: 9,6 kW o 12,6 kW (..X) Tensión de alimentación: 3N 400V AC-50Hz MAGNIFICO manual de uso... -
Página 30: Mpe10 - Mpe10X - Mde10 - Mde10X
5. Fichas técnicas 5.4 MPE10 - MPE10X - MDE10 - MDE10X DATOS TÉCNICOS Dimensiones: 870x751x983 mm Volumen: 0,64 m Peso: 100 Kg Capacidad cámara: 10x(GN 1/1) - 10x(60x40) Intereje bandejas: 75 mm Dimensiones útiles cámara de cocción: 645x800x450 mm (LxHxP) Potencia cámara: 12 kW o 16,7 kW (..X) Potencia eléctrica total: 17,3 kW Tensión de alimentación: 3N 400V AC-50Hz... -
Página 31: 18 5.6 Mpg7 - Mdg7
Peso: 148 Kg Capacidad cámara: 7x(GN 1/1) - 7x(60x40) Intereje bandejas: 74 mm Dimensiones netas cámara de cocción: 645x600x450 mm (LxHxP) Potencia cámara: 16 kW 13757 Cal/h Potencia eléctrica total: 0,8 kW Tensión de alimentación: 1N 230V AC-50Hz MAGNIFICO manual de uso... -
Página 32: Mpg10 - Mdg10
5. Fichas técnicas 5.7 MPG10 - MDG10 DATOS TÉCNICOS Dimensiones: 870x792x1079 mm Volumen: 0,74 m Peso: 160 Kg Capacidad cámara: 10x(GN 1/1) - 10x(60x40) Intereje bandejas: 75 mm Dimensiones útiles cámara de cocción: 645x800x450 mm (LxHxP) Potencia cámara: 19 kW - 16337Cal/h Potencia eléctrica total: 0,8 kW Tensión de alimentación: 1N 230V AC-50Hz... -
Página 33: Esquemas Eléctricos
Selector de velocidad des motores Contactor de línea TH20 Timer “instant” Contactor resistencias Termorregulador sonda interior L1, L2 Lámpara de iluminación cámara X./.. Conector M1, M2 Motor Z1 / Z2 Sonda nivel tanque de limpieza Válvula de descarga de vapor MAGNIFICO manual de uso... -
Página 34: Esquemas Eléctricos
6. Esquemas eléctricos MPE423... - Página 35 6. Esquemas eléctricos MPE523(W) - MDE523(W) MAGNIFICO manual de uso...
- Página 36 6. Esquemas eléctricos MPE4(W) - MPE5(W) - MDE5(W)
- Página 37 6. Esquemas eléctricos MPE7(W) - MPE10(W) - MDE7(W) - MDE10(W) MAGNIFICO manual de uso...
- Página 38 6. Esquemas eléctricos MPG5(W) - MDG5(W)
- Página 39 6. Esquemas eléctricos MPG7(W) - MPG10(W) - MDG7(W) - MDG10(W) MAGNIFICO manual de uso...