Tortas Y Repostería - Kitchen Center FDV Manual De Uso

TORTAS Y REPOSTERÍA
Acerca de las tablas
Notas
Los tiempos indicados se aplican a los alimentos colocados en un horno frío.
La temperatura y el tiempo de cocción dependen de la consistencia y la cantidad
de la mezcla. Por eso las tablas están expresadas en rangos de temperatura.
Comience con la temperatura más baja y, si es necesario, utilice un ajuste más
alto la próxima vez, ya que la temperatura da lugar a un dorado más uniforme.
Se puede encontrar información adicional en la sección Consejos de horneado,
siguiendo la información contenida en las tablas.
Coloque siempre la lata de hornear en el centro de la rejilla inferior. Excepto
aquellas comidas con ** que deben ponerse en la bandeja de horneo.
Latas para hornear
Nota: Lo mejor es utilizar latas de metal oscuro para hornear.
Hornear en lata Accesorios
de horneo
Queques Lata circular/ lata
simples de horneo
Queques, Lata circular/ lata
masas de horneo
delicadas
(queque arena)
Base de flan Molde para flan
Flan de fruta, Molde/ lata
bizcochos circular
Bizcocho base Molde para
con 2 huevos bizcocho plano
Flan esponjoso Molde de acero
con 6 huevos
Masa base de Molde de acero
pastelería con
corteza
Tartas de frutas Molde de acero
o cheesecake
con masa base
de corteza
Flan suizo Molde de acero
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MANUAL DE USO
Tipo de Temp. Potencia del Cocción
cocción ºC microondas en
en watts minutos
170-180 100 40 – 50
150-170 70-90
160-180 30-40
170-180 100 35-45
160-170 20-25
170-180 35-45
170-190 30-40
170-190 100 35-45
190-200 45-55
Pastel Lata circular
Pizza de masa Bandeja para
delgada, con pizza
una cubierta
delgada**
Pasteles Molde de acero
salados**
Pasteles de Molde de acero
nuez
Masa de Bandeja para
levadura con pizza
cubierta seca
*Permita que se enfríe en el horno por 20min aproximadamente.
** la comida debe ponerse directamente en la bandeja giratoria.
Hornear en lata Accesorios
de horneo
Masa de Bandeja de
levadura con pizza
cubierta humeda
Masa de hoja Bandeja de
con 500gr de pizza
harina
Stollen Bandeja de
pizza
Struddel Bandeja de
pizza
* Permita que la masa horneada se enfríe en el horno por 20min aproxima-
damente.
170-180 40-50
220-230 15-25
200-220 50-60
170-180 100 35-45
160-180 50-60
Tipo de Temp. Potencia del Cocción
cocción ºC microondas en
en watts minutos
170-190 55-65
170-190 35-45
160-180 60-70
190-210 100 35-45
MANUAL DE USO
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