Preparación - SIAM HSI-CC10B Manual De Usuario

GUÍA DE CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
Alimentos cocinados
El tiempo de conservación de los platos cocinados diminuye si utiliza tocino o bacon para sazonar los pla-
tos. Coloque directamente en el fuego o al horno, sin descongela
Producto
Salsa con jugo de carne
Salsa de tomate
Minestrone con legumbres
Lasañas
Asados
Rodajas de ternero
Carnes en salsa
Encebollado de caza
Pescado cocido al agua,
Pescado al horno
Pimientos, berenjenas, cala-
bacines rellenos de carne
Champiñones salteados con
ajo y perejil, pisto de pimientos
Espinacas cocidas en agua
Pizza
Legumbres
Le aconsejamos blanquear las legumbres al vapor para que no pierdan sus vitaminas ni sus sales mi-
nerales en el agua de cocción. Así, tampoco necesitará esperar que estén secos para congelarlos,
bastará esperar que se enfríen.
Producto
Espárragos
Alcachofas
Judías
Judías Verdes
Champiñones
Berenjenas
Pimientos (3)
Guisantes,
tomates (3)
Validez
3 meses
2 meses
4 meses
2 meses
1 meses
3 meses
2 meses
2 meses
6 meses
Validez Preparación
12 meses Lave y quite los hilos
6 meses
Limpie, corte en trozos
Quite las hojas externas
Desgrane
Lave, quite las colas
12 meses Limpie
Lave, corte en rodajas
Lave, corte en rodajas, quite las semillas
Desgrane y congele inmediata-
mente colocándolos en una sola
capa y luego envuélvalos
Cocción de Preparación
Semi-cocción
En su punto
Sin pasta
Semi-cocción
En su punto
Semi-cocción
Semi-cocción
En su punto
Semi-cocción
En su punto
Tipo de blanqueamiento
2 minutos
2 minutos (1)
6 minutos (1)
3 minutos
4 minutos
2 minutos (1)
4 minutos (2)
No blanquearlos
Manual de Usuario
15.