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ES
5.4 Normas de higiene
• Las máquinas están equipadas con indicadores de temperatura que indican la temperatura del calderín
y del tanque (
temperaturas de lavado adecuadas tanto en tanque (55 ºC – 65ºC) como en calderín (80 ºC – 85ºC).
• Antes de introducir la vajilla retirar cuidadosamente los restos de los platos para no obstruir los filtros,
inyectores y conductos.
• Se debe detener la máquina a intervalos periódicos a fin de extraer los residuos que se hayan
acumulado en las bandejas del aparato, y de ser necesario se debe vaciar el tanque de lavado y limpiar
los filtros.
• Asegurar que las cantidades de detergente y abrillantador dosificadas son correctas (según lo
recomendado por el proveedor). Al comienzo de la jornada laboral comprobar que la cantidad de
producto en los tanques es suficiente para el requerimiento diario.
• Se debe retirar la cesta del aparato y manipular la vajilla/cubiertos con guantes o manos limpias para
no contaminarla. Cuidado, la vajilla estará caliente.
• No se deben secar los platos con trapos o paños de cocina que no sean estériles.
• El lavavajillas debe estar en perfectas condiciones de limpieza y mantenimiento.
• Los operarios deben cumplir estrictamente todos los requisitos de higiene en el manejo de vajilla y
cubiertos limpios.
5.5 Abrillantador y detergente
El aparato no dispone de dosificadores de abrillantador y detergente, pero está preparado para la instalación
de dosificadores externos. Deben instalarse dosificadores y usarse productos y dosificaciones adecuadas de
detergente y abrillantador a fin de obtener unas condiciones óptimas de lavado y limpieza, en caso contrario
estas no quedan aseguradas.
Contacte con un suministrador de productos químicos cualificado para
determinar el producto y la dosificación adecuada a fin de optimizar el lavado.
La garantía no cubre daños ocasionados por una instalación o uso inadecuado
de dosificadores y productos químicos.
Cuando manipule sustancias químicas, respete las indicaciones de seguridad
y las dosis recomendadas en el producto. Use ropa protectora, guantes
protectores y gafas protectoras cuando manipule productos químicos.
No mezcle diferentes detergentes.
Una adecuada selección y dosificación de detergente y abrillantador es primordial para obtener un lavado
óptimo.
Al comienzo de la jornada laboral comprobar que la cantidad de producto en los tanques es suficiente para el
requerimiento diario.
Utilizar únicamente detergente líquido o sólido especializado para lavavajillas industriales y no
espumógeno a alta temperatura. No usar bajo ningún concepto detergentes para lavavajillas domésticos.
El detergente es necesario para limpiar correctamente la suciedad y residuos de alimentos de la vajilla.
Utilizar abrillantador líquido o sólido especializado para lavavajillas industriales y no espumógeno a
alta temperatura.
El abrillantador es necesario para dispersar y drenar correctamente el agua sobre la vajilla a fin de no dejar
manchas en esta y para acelerar el secado de la misma.
Vajilla rayada y formación de espuma en la solución de lavado suelen indicar una dosis excesiva de
abrillantador. Vajilla con demasiadas gotas de agua y secado lento suelen indicar una dosis insuficiente de
abrillantador.
5.6 Preparación y encendido de la máquina
Antes de encender la máquina:
✓ Asegurar que la máquina esta limpia (filtros, bandejas, distribuidores, ramas...).
✓ Asegurar que elementos tales como filtros, bandejas, distribuidores, ramas, aliviadero y cortinas
están colocados correctamente en su posición. (Cortinas largas en las salidas y cortas en el interior)
✓ Abrir la llave de paso de agua y comprobar que hay agua.
✓ Cierre las puertas del aparato.
28
WASH TEMP, RINSE TEMP, Fig. 9
). Antes de comenzar a lavar debe esperarse a alcanzar
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