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RECETAS DE INICIACIÓN
CALDERETA DE RAPE AL AZAFRÁN
Ingredientes para 4 raciones
4 piezas de rape de 150 g cada una
1,5 medidas de tomate triturado
un puerro blanco
600 g de patatas
una medida de vino blanco
una medida de caldo de pescado
una medida de guisantes
2 medidas de aceite de oliva para freír
harina y sal
perejil
Para la picada:
2 dientes de ajo
0,3 g de azafrán
una medida de caldo de pescado
POLLO A LA ANDALUZA
Ingredientes para 4 raciones
1,5 kg de pollo troceado
200 g de cebollas
100 g de pimientos rojos
100 g de pimientos amarillos
200 g de calabacines
2 dientes de ajo
½ medida de jerez
una pizca de tomillo
una cucharada de harina de trigo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
GUISO DE TERNERA CON PATATAS
Ingredientes para 4 raciones
600 g de carne de ternera
400 g de patatas
200 g de cebollas
2 dientes de ajo
50 g de apio
20 g de almendras
una medida de salsa de tomate
una cucharada de harina
una medida de vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva
2 medidas agua
romero y salvia
sal y pimienta
-SEGUNDOS PLATOS-
1. Pele, trocee a tamaño de bocado y lave las
patatas, a continuación, métalas en la cubeta.
Pique el puerro muy fino e introdúzcalo junto al
tomate también en la cubeta.
2. Introduzca los ingredientes de la picada en
un recipiente para poder triturarlo todo con
la batidora hasta hacer una pasta. Añada esta
pasta a las verduras de la cubeta junto al caldo
de pescado, el vino, el aceite y el perejil, sal al
gusto y remueva todo.
3. Por último, coloque los trozos de rape y los
guisantes, cierre la tapa y programe el menú
Pescados.
1. Pele y trocee las cebollas, los pimientos rojos,
los pimientos amarillos, los calabacines y los
ajos. Trocee el pollo y enharínelo.
2. Introduzca todos los ingredientes en la cubeta y
programe el menú Presión 30 minutos a 135 ºC.
1. Corte la ternera en trozos de 3 x 3 centímetros.
Pele las patatas y córtelas al mismo tamaño.
Pique las almendras y muy finos los ajos, las
cebollas y el apio.
2. Introduzca estos ingredientes en la cubeta junto
con el aceite y la harina; añada una pizca de sal
y pimienta y remueva. Espolvoree las hierbas y
vierta la salsa de tomate, el vino y el agua.
3. Cierre la tapa y programe el menú Carnes.
4. Al finalizar, rectifique de sal y sirva muy caliente.
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