Nostalgia ICM500BLUE Instrucciones Y Recetas página 24

YAOURT GLACÉ AU CHOCOLAT
• 1 tasse de lait entier
• 2 tasses de yaourt à
la vanille, écrémé
• 1/4 de tasse de sucre
cristallisé blanc
• 170 g (6 oz) de
chocolat mi-
sucré, haché
CRÈME GLACÉE À LA CRÈME ANGLAISE VANILLÉE
• 2 jaunes d'œufs
• 1/4 tasse de
sucre granulé
• 7/8 de tasse de
lait écrémé
• 7/8 tasse de crème
extra-grasse
• Quelques gouttes
d'extrait de vanille
Mélanger le lait et le chocolat au mélangeur ou au robot
culinaire, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance
homogène et lisse, environ 20 à 30 secondes.
Ajouter le yaourt et le sucre, mélanger à nouveau jusqu'à
obtenir une consistance lisse, environ 15 secondes.
Mettre la SORBETIÈRE ÉLECTRIQUE en marche (on), verser
le mélange dans le Bol isotherme, puis laisser baratter
jusqu'à la consistance désirée, environ 20 à 30 minutes.
Savourez-le immédiatement ou transvasez le dans un
contenant pouvant aller au congélateur et congeler.
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans
un bol en verre et battre le tout.
Amener le lait doucement à ébullition, le verser
ensuite sur le mélange d'œufs et battre le tout.
Remettre le mélange dans une casserole et remuer
sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme
une pellicule sur le dos de la cuillère. IMPORTANT : Ne
pas le faire bouillir sinon le mélange va se séparer.
Enlever le mélange du feu et laisser le refroidir. Lorsque
froid, incorporer la crème et l'extrait de vanille.
Mettre la SORBETIÈRE ÉLECTRIQUE en marche (on), verser
le mélange dans le Bol isotherme, puis laisser baratter
jusqu'à la consistance désirée, environ 20 à 30 minutes.
Savourez immédiatement la crème glacée
ou transvasez-la dans un contenant pouvant
aller au congélateur et congelez-la.
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