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DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA Y DE SU USO
Esta línea de amasadoras, apta para un uso semi-industrial que exige elevadas prestaciones y gran profesionalidad,
ha sido proyectada para amasijos, que utilizan como ingredientes principales harina y agua.
Una espiral giratoria, como resultado de una enérigica acción mecánica de la amasadora, amalgama, mezcla,
perfecciona y oxigena el amasijo contenido en la cuba en modo veloz y eficaz. Originariamente proyectada para la
preparación de amasijos de pan, la máquina se ha sucesivamente mostrado ser apta para todas las masas leudadas y
todos los productos para horno compuestos por los siguientes ingredientes: culquier tipo de harina, agua, levadura,
grasas-mantequilla, azúcar, aromas y colorantes conforme a la ley, sal, licores y otros ingredientes aptos para obtener
pan y productos para pastelería. Esta línea de amasadoras no es apta para amasijos con menos de 55% de humedad.
El intervalo de tiempo máximo de empleo continuado y el relativo intervalo de tiempo mínimo de pausa para esta
amasadora varian según la receta usada ( tipo de amasijo que se està trabajando); por lo tanto, el comprador tiene
que dirigirse al productor con la receta para esta información.
Porcentaje de los ingredientes
En base al porcentaje de cada ingrediente, existe una cantidad máxima de cada ingredientes que puede ser introducido
en la cuba en modo de respetar la capacidad máxima de amasijo especificada para la amasadora. Para ulteriores
informaciones sobre la capacidad máxima de amasijo y sobre el porcentaje de harina para cada amasadora véase el
Apéndice 2.
Estructura de la máquina
La amasadora está formada por los siguientes componentes:
2
9
10
4
13
5
3
8
6
12
1
7
11
13
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