Questions Fréquemment Posées - Smiths Deluxe Diamond Manual Del Propietário

Questions fréquemment posées
Q: Quelle est la fréquence d'affûtage de mes
couteaux ?
R: Vous devez affûter vos couteaux avant chaque
utilisation si vous désirez maintenir le tranchant
d'un rasoir. Après une utilisation intensive, si
vous avez aiguisé le couteau et s'il ne découpe
plus facilement la nourriture, utilisez l'affûtage
électrique et ensuite la finition manuelle afin de
retrouver le tranchant de votre lame de couteau.
Q: Comment puis-je affirmer que mon couteau
est bien aiguisé ?
R: Utilisez-le pour couper de la nourriture. Si
la nourriture n'est pas facilement découpée,
le couteau nécessite un affûtage supplémentaire.
Q: Mon couteau n'est pas aiguisé et j'ai suivi
tout le processus d'affûtage. Où ai-je commis
une erreur ?
R: Quoique inhabituel, ceci peut se produire
lorsque vous devez répéter les deux étapes de
l'affûtage plusieurs fois ou réaliser plusieurs pas-
sages à travers les guides-lames de l'affûtage
mécanique. Cela peut aussi se produire pendant
le premier affûtage d'un couteau ou si un cou-
teau n'a pas été correctement aiguisé lors d'un
autre processus. Il peut en être de même lorsque
les lames à affûter sont fabriquées avec un
acier trempé, extrêmement dur, comme certains
couteaux de chasse.
Vous pouvez utiliser l'affûteur de couteaux
électrique Smith's pour aiguiser ce type de
couteaux, mais vous devrez répéter plusieurs
fois le processus ou réaliser de nombreux
passages à travers les guides-lames d'affûtage
mécanique (au-delà de 10 fois, voire plus pour
des cas extrêmes). Ce processus étendu ne
sera nécessaire que pour la première utilisation
de l'affûteur pour ce type de lames. Après quoi,
vous serez en mesure d'affûter la lame en ap-
pliquant les procédures normales d'aiguisage.
Q: Quelquefois la roue d'affûtage se bloque
quand le couteau traverse les guides-lames.
Quelle en est la cause ?
R: L'affûteur est conçu pour qu'un très faible
effort soit nécessaire pour tirer la lame à travers
les guides-lames. Si une pression trop forte vers
le bas est appliquée au couteau lorsqu'il traverse
les guides, elle arrêtera la rotation de la roue
diamantée
Q: Comment faire pour obtenir un fil régulier sur
la lame ?
R: Vous devez toujours pratiquer un nombre
égal de passages sur les deux côtés de la lame
pour obtenir les meilleurs résultats. Vous devez
toujours affûter depuis le talon vers l'extrémité
et jamais selon un mouvement de va-et-vient.
Rappelez-vous de relever légèrement le manche
du couteau lorsque la partie incurvée de la lame
traverse les guides-lames.
Q: Il m'arrive de voir des étincelles de temps
à autre pendant l'affûtage de mes couteaux.
Quelle en est la cause ?
R: Chez un professionnel de l'affûtage des
couteaux, certaines lames avec un haut degré de
carbone (généralement des couteaux de qualité
supérieure) produiront quelquefois des étincelles
ou un jet d'étincelles lorsqu'elles se trouvent en
contact avec la roue diamantée. Votre affûteur de
couteaux électrique Smith's utilise le même type
de roue diamantée que celle des profession-
nels. C'est pourquoi, vous pouvez vous attendre
à voir des étincelles lorsque vous affûterez des
lames avec un contenu élevé de carbone. Ceci
est normal.
Q: Puis-je affûter des lames dentelées, des
ciseaux ou d'autres lames avec mon affûteur de
couteaux électrique Smith's ?
R: Votre affûteur de couteaux électrique Smith's
affûtera les lames de couteau droites en alliage,
au carbone ou en acier inoxydable aussi bien
dans les guides-lames manuels que méca-
niques. Il affûtera aussi les lames dentelées
mais uniquement dans le guide-lames manuel.
N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux ou toute
autre lame qui ne s'adaptent pas librement au
guides-lames.
Q: Mon affûteur produit un son vibrant et bruy-
ant. Quelle est la raison ?
A: Votre affûteur de couteaux électrique Smith's
utilise une roue d'affûtage recouverte de dia-
mants tournant à grande vitesse afin d'aiguiser
les couteaux. C'est la vitesse de rotation qui
provoque l'apparition d'un son vibrant. Ceci est
normal et il faut s'y attendre.