Funcionamiento - Vollrath Cayenne HDR5005 Manual Del Operador

ANTES DEL PRIMER USO
PRECAUCIÓN
Peligro de quemaduras
No toque el equipo mientras este esté calentando o
funcionando. Las superficies calientes pueden quemar la piel.
Antes de usarlo, el equipo debe limpiarse completamente y someterse a
un calentamiento inicial.
Limpie los rodillos para salchichas
Consulte la sección Limpieza de este manual.
Calentamiento inicial de los rodillos
para salchichas
1. Gire la perilla controladora de calor al ajuste máximo.
2. Deje que los rodillos se calienten durante 30 minutos. Puede que vea
salir humo debido al calentamiento inicial de los elementos
calefactores. Esto es normal.
3. Tras los 30 minutos de este calentamiento inicial, el equipo estará
listo para usarse.
CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES
E
D C
A Interruptor de suministro. Enciende o apaga los rodillos y los
elementos. Se ilumina cuando el interruptor está en la posición
de encendido.
B Perilla controladora de calor. Se usa para fijar o ajustar el calor
de los elementos.
C Luz piloto. Indica que los rodillos se están calentando. Ésta no
es una luz indicadora de suministro.
D Rodillos. Giran el alimento.
E Bandeja de goteo. Recoge los goteos.
F Protección contra aliento (no aparece) Se vende por separado,
consulte Vollrath.com. Puede requerirse. Verifique con los
reglamentos locales
2
F
A
B
Manual para operadores de parrillas rodantes Cayenne

FUNCIONAMIENTO

PRECAUCIÓN
Peligro de quemaduras
No toque el equipo mientras este esté calentando o
funcionando. Las superficies calientes pueden quemar la piel.
1. Si usa una protección contra aliento, colóquela en su lugar. Oriéntela
de manera que el lado de la puerta mire al operador.
2. Coloque la bandeja de goteo en su lugar.
3. Coloque el interruptor de suministro en la posición de encendido. El
interruptor se iluminará.
4. Gire la perilla controladora de calor a la temperatura deseada. La luz
piloto se iluminará para indicar que el equipo se está calentando.
5. Precaliéntelo durante 15 minutos. Cuando el equipo alcance el ajuste
de calor, la luz piloto se apagará.
6. Coloque el alimento precocido en los rodillos. Supervise la
temperatura del alimento.
AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de los
alimentos para mantenerlos seguros. El Servicio de
Salud Pública de los Estados Unidos (United States
Public Health Service) recomienda mantener los
alimentos a un mínimo de 140 ºF (60 ºC) para prevenir el
crecimiento de bacterias.
7. Cuando termine de usar el equipo, gire la perilla controladora de
calor al ajuste más bajo y mueva el interruptor de suministro a la
posición de apagado.
8. Retire el alimento y deséchelo o guárdelo adecuadamente siguiendo
las instrucciones del fabricante del producto.
9. Limpie el equipo después de usarlo. Consulte la sección Limpieza de
este manual
®
para salchichas