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ES
Muesli con nueces y miel
(ver pág. 10)
Preparación: aprox. 15 min.
Para 2 personas
2
manzanas, ralladas
1
cucharada de zumo de limón
1
cucharadita de miel líquida
180 g de yogur natural
125 g de requesón descremado
40 g
de nueces, picadas en trozos grandes
1
cucharadita de miel líquida
30 g
de copos de soja
1. Mezcle las manzanas, el zumo de limón y la miel.
Incorpore el yogur y el requesón.
2. Tueste ligeramente las nueces en una sartén sin tapar,
riegue con la miel y siga tostando alrededor de 1
min. Deje enfriar un poco las nueces y espolvoree los
copos de soja sobre el muesli.
Ración: 399 kcal, G 21 g, HC 28 g, P 20 g
Strudel de manzana
(ver pág. 11)
Preparación: aprox. 40 min.
Reposo: aprox. 30 min.
Horneado: aprox. 35 min.
250 g de harina
1/2
cucharaditas de sal
1
huevo fresco
3
cucharadas de aceite de colza
5
cucharadas de agua templada
50 g
de pasas sultanas oscuras
2
cucharadas de ron o zumo de manzana
600 g de manzanas (variedad Boskoop, por ejemplo),
ralladas
18
1
limón bio, un poco de ralladura y 1 cucharada
de zumo
4
cucharadas de azúcar
1/4
cucharadita de canela
50 g
de mantequilla, líquida, refrigerada
4
cucharadas de almendras molidas
azúcar glas para espolvorear
1. Mezcle la harina y la sal en una fuente. Mezcle bien
el huevo, el aceite y el agua, añada con un cucharón
un poco de harina y mezcle hasta obtener una
masa suave y blanda. Forme una bola y deje reposar
cubriéndolo con una fuente enjuagada con agua
caliente aprox. 30 min. a temperatura ambiente.
2. Mezcle las pasas sultanas y el ron y deje reposar
unos 10 min. Mezcle las manzanas con todos los
ingredientes y la canela.
3. Extienda la masa lo más fina posible en forma
rectangular sobre un poco de harina y póngala
sobre un paño. Extienda con cuidado con las manos
enharinadas desde el centro hacia fuera, hasta que la
masa quede translúcida en todas partes.
4. Unte un poco de mantequilla sobre la masa, extienda
las almendras y el relleno sobre la parte inferior de
la masa, dejando libre un espacio de unos 4 cm,
doble los bordes laterales. Levante el paño, enrolle
el strudel sin apretar, póngalo con el punto de
unión hacia abajo en una fuente recubierta de papel
vegetal, unte con un poco de mantequilla.
5. Horneado: aprox. 35 min. en el centro del horno,
precalentado a 200 grados. Unte el strudel varias
veces con el resto de la mantequilla durante el
horneado. Saque del horno, deje enfriar sobre una
rejilla y espolvoree con levadura.
Combina bien con: salsa de vainilla.
Por unidad (1/8): 323 kcal, G 14 g, HC 40 g, P 6 g
Crema de requesón y manzana
(ver pág. 12)
Preparación: aprox. 20 min.
En frío: aprox. 1 h.
Para 4 vasos de aprox. 200 ml cada uno
250 g
de requesón descremado
1
cucharada de miel líquida
1
vara de vainilla, cortada longitudinalmente,
solamente las semillas
200 ml de nata (35 % de grasa)
2
manzanas, ralladas
1. Mezcle el requesón, la miel y las semillas de vainilla.
Bata la nata hasta que adquiera una consistencia
firme, extienda con cuidado y deje reposar en frío
durante aprox. 1 h.
2. Remueva la crema hasta que esté suave, incorpore
las manzanas y sirva en los vasos.
Ración: 260 kcal, G 18 g, HC 15 g, P 8 g
Ensalada de lentejas con pollo
(ver pág. 13)
Preparación: aprox. 35 min.
100 g
de lentejas verdes
1 1/2 l
de agua hirviendo
300 g
de col rizada, en tiras
1
cucharadita de aceite de oliva
200 g
de carne picada de pollo
1/4
cucharadita de sal
un poco de pimienta
2
cucharadas de zumo de lima
2
cucharadas de aceite de oliva
1
diente de ajo, machacado
1/2
cucharadita de sal
2
manzanas, ralladas
90 g
de rúcula
1. Cueza las lentejas durante unos 20 min. en agua
hirviendo, incorpore la col rizada y deje que cueza
aprox. 4 min. y escurra.
2. Caliente el aceite en una sartén tapada. Saltee el
pollo aprox. 5 min. y condimente.
3. Mezcle el zumo de lima, el aceite y el ajo, añádale
sal. Incorpore las manzanas, la rúcula, las lentejas, la
col rizada y el pollo y mezcle bien.
Ración: 264 kcal, G 9 g, HC 21 g, P 21 g
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