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DE
Vanille-Muffins
(S. 12)
Vor- und Zubereiten: ca. 35 Min.
Backen: ca. 20 Min.
Für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je
ca. 7 cm Ø, mit Papier-Backförmchen ausgelegt
oder gefettet
200 g
Sonnenblumenöl
4
Eier
200 g
Zucker
1
Prise Salz
2 TL
Vanillepaste
2 TL
Zitronensaft
160 g
Mehl
80 g
ungesalzene geschälte Pistazien,
fein gehackt
½ TL
Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
1. Öl und alle Zutaten bis und mit Backpulver in
den Batter Maker geben. Deckel mit Mischstab
auf den Becher setzen, ca. 1 Min. auf und ab
bewegen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in
die vorbereitete Form füllen.
2. Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des
auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,
etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech
nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Stück: 327 kcal, F 22 g, Kh 27 g, E 5 g
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Kokos-Pancakes
(S. 13)
Vor- und Zubereiten: ca. 40 Min.
250 g
Kokosmilch
1
Ei
100 g
Magerquark
4 EL
grobkörniger Rohzucker
1 TL
Backpulver
¼ TL
Salz
200 g
Mehl
Öl zum Backen
1. Milch und alle Zutaten bis und mit Mehl in den
Batter Maker geben. Deckel mit Mischstab
auf den Becher setzen, ca. 1 Min. auf und ab
bewegen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne
heiss werden lassen. So viel Teig in die Pfanne
geben, dass ein Pancake von ca. 10 cm Ø
entsteht, Hitze reduzieren. Ist die Unterseite
gebacken, und löst sie sich von selbst, Pancakes
wenden, fertig backen, warm stellen. Mit dem
restlichen Teig gleich verfahren.
Portion: 399 kcal, F 16 g, Kh 51 g, E 11 g
FR
Muffins à la vanille
(p. 12)
Mise en place et préparation : env. 35 min
Cuisson au four : env. 20 min
Pour une plaque à muffins de 12 cavités,
Ø env. 7 cm, garnies de caissettes en papier ou
graissées
200 g
d'huile de tournesol
4
oeufs
200 g
de sucre
1
pincée de sel
2 c. c.
de pâte de vanille
2 c. c.
de jus de citron
160 g
de farine
80 g
de pistaches nature, hachées finement
½ c. c.
de poudre à lever
sucre glace pour le décor
1. Verser l'huile et tous les ingrédients, poudre à
lever comprise, dans le Batter Maker. Poser le
couvercle avec le mélangeur sur le gobelet et
faire bouger la tige env. 1 min de haut en bas,
jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Remplir les
cavités préparées.
2. Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure
du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser
tiédir un peu, démouler les muffins, laisser
refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace.
Pièce : 327 kcal, lip 22 g, glu 27 g, pro 5 g
Pancakes coco
(p. 13)
Mise en place et préparation : env. 40 min
250 g
de lait de coco
1
oeuf
100 g
de séré maigre
4 c. s.
de sucre brut gros
1 c. c.
de poudre à lever
¼ de c. c. de sel
200 g
de farine
huile pour la cuisson
1. Verser l'huile et tous les ingrédients, farine
comprise, dans le Batter Maker. Poser le
couvercle avec le mélangeur sur le gobelet et
faire bouger la tige env. 1 min de haut en bas,
jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Bien faire chauffer un peu d'huile dans une
poêle antiadhésive. Verser autant de pâte dans
la poêle de manière à obtenir un pancake Ø
env. 10 cm, baisser le feu. Dès que le dessous
est cuit et se détache du fond, retourner le
pancake, terminer la cuisson, réserver au chaud.
Procéder de même avec le reste de la pâte.
Portion : 399 kcal, lip 16 g, glu 51 g, pro 11 g
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