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Crêpes aux bleuets
2 1 ⁄ tasses de farine
2
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de levure chimique
2 c. à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Préchauffer la plaque à 375ºF. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure
chimique et le sucre. Dans un petit bol, battre l'huile, les oeufs et le lait. Ajouter au
mélange de farine. Incorporer les bleuets. Verser
sur la plaque. Cuire pendant environ 5 minutes en retournant une fois. Donne 20 à
24 crêpes.
Pain doré
1 c. à soupe de beurre
4 oeufs
1 ⁄ c. à thé de sel
2
1 tasse de lait
Préchauffer la plaque à 350°F. Mélanger les oeufs, le sel, le lait, la vanille et la cannelle
dans un grand bol. Une à la fois, tremper les tranches de pain dans le mélange aux oeufs
pour en recouvrir entièrement les deux côtés. Déposer le pain sur la plaque et frire
jusqu'à ce que le pain soit doré, soit environ 5 minutes de chaque côté. Donne 8
tranches.
Rôties de campeur aux oeufs et à la cannelle
4 tranches de pain
Beurre ramolli ou margarine
1 c. à soupe de sucre
Préchauffer la plaque à 325ºF. Beurrer légèrement les deux côtés de chaque tranche
de pain. Couper ou déchirer un trou de 3 po au milieu de chaque tranche de pain (le
trou doit être assez gros pour que l'oeuf versé au milieu touche la plaque). Ne pas
jeter les centres du pain. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
Saupoudrer de ce mélange les deux côtés et les centres de chaque tranche de pain.
Déposer le pain et les centres sur la plaque et cuire pendant environ 2 minutes.
Retourner les tranches de pain et les centres. Casser un oeuf dans chacun des qua-
tre trous. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant environ 4 minutes ou
jusqu'à consistance désirée. Retourner à nouveau si désiré. Servir avec les centres
déposés sur l'oeuf. Donne 4 portions.
Johnnycakes
1 1 ⁄ tasse de semoule de maïs
2
moulue sur pierre
1 c. à thé de sel
Préchauffer la plaque à 325ºF. Mélanger la semoule de maïs, le sel et le sucre dans
un grand bol. En remuant constamment, verser lentement l'eau bouillante dans le
bol. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes. Le mélange devrait être épais,
sans toutefois être dur. Verser
gâteaux devraient être épais (environ
jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, soit environ 6 à 11 minutes. Retourner les
gâteaux et cuire pendant encore 6 à 11 minutes. Donne environ 10 gâteaux.
2 oeufs
2 tasses de lait
1 1 ⁄ tasse de bleuets congelés;
2
décongelés, rincés et séchés sur des
essuie-tout
1 ⁄ de tasse de mélange par crêpe
4
1 ⁄ c. à thé de vanille
2
1 ⁄ c. à thé de cannelle
4
8 tranches de pain
1 c. à thé de cannelle
4 oeufs
Sel et poivre
1 c. à thé de sucre
2 1 ⁄ tasses d'eau bouillante
2
1 ⁄ tasse de mélange par gâteau sur la plaque. Les
4
3 ⁄ po) et d'un diamètre maximal de 3 po. Cuire
4
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