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1) ENCENDIDO DE LAS PLACAS
ELÉCTRICAS
Las encimeras pueden estar provistas de tres tipos
de placas eléctricas: normales, con termostato y
rápidas, indicadas por una marca roja. Las placas
normales y las rápidas se controlan con un mando
de 7 posiciones (observe la figura 1). Las placas
con termostato se controlan con un mando de 12
posiciones (observe la figura 2).
Para encender las placas, gire el mando
correspondiente a la posición que desee.
PLACA
PLACA CON
NORMAL Y
TERMOSTATO
RÁPIDA
0
1
2
3
4
5
6
UTILIZACIÓN
INTENSIDAD
TÉRMICA
Apagado
1
Floja
1 - 4
Baja
4 - 8
Lenta
8 - 10
Media
10 - 12
Fuerte
12
Alta
FIG. 1
En el panel frontal hay un diagrama impreso que
indica la placa eléctrica a la que corresponde cada
mando (vea las figuras 1 - 2).
Cada vez que se enciende una placa se ilumina el
piloto rojo.
2) UTILIZACIÓN DE LAS PLACAS
ELÉCTRICAS
La tabla siguiente contiene instrucciones
meramente indicativas para regular las placas.
TABLA
PROCESOS POSIBLES
Para derretir mantequilla, chocolate, etc. Para calentar
pequeñas cantidades de líquido.
Para calentar cantidades mayores de líquido. Para
preparar cremas y salsas que requieren largos
periodos de cocción lenta.
Para descongelar alimentos congelados y preparar
guisos, calentar a punto de ebullición o cocer a fuego
lento.
Para calentar alimentos hasta el punto de ebullición.
Para dorar carnes y pescados delicados.
Para escalopes y filetes. Para cocer a fuego lento
grandes cantidades de alimentos.
Para hervir grandes cantidades de líquido. Para freír.
16
DE COCCIÓN
FIG. 2
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