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Cuisson des œufs durs,
mollets ou à la coque
w AVERTISSEMENT
Risques relatifs à la salubrité des aliments.
• La consommation d'œufs crus ou mal cuits peut augmenter le risque
de maladie d'origine alimentaire.
• Pour obtenir plus d'information, consulter le site
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/eggs-oeufs-fra.php.
Selon Santé Canada :
• Une cuisson complète est sans doute l'étape la plus importante pour
s'assurer que les œufs sont salubres. Cuire les œufs jusqu'à ce que le
jaune et le blanc soient fermes. Les œufs brouillés ne doivent pas être
coulants.
• Les casseroles et autres plats contenants des œufs doivent cuire
jusqu'à ce que la température atteigne 72 °C (160 °F). Utiliser un
thermomètre de cuisine pour s'en assurer.
• Pour toutes recettes nécessitant des œufs crus ou légèrement cuits
au moment du service, utiliser des œufs dont la coquille a subi un
traitement de destruction de la salmonelle par pasteurisation ou toute
autre méthode approuvée, ou des produits d'œufs pasteurisés.
1. Choisir la quantité de gros
œufs à cuire et repérer la
catégorie sur la tasse à
mesurer. Remplir d'eau froide
jusqu'à la ligne de la catégorie
choisie. REMARQUE : Ce
produit fonctionne mieux
avec de gros œufs. Ajuster la
quantité d'eau pour les autres
formats d'oeufs.
REMARQUE : Ne jamais faire
fonctionner le cuiseur d'œufs
sans eau ou tout autre liquide au
centre du réservoir pour éviter
d'endommager l'appareil.
2. Verser l'eau au centre du
réservoir d'eau. Toujours
s'assurer que le centre du
réservoir se remplisse avant
l'anneau extérieur.
REMARQUE : Toujours utiliser
de l'eau froide.
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