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Caliente la sartén eléctrica Black & Decker
dórela bien; revuélvala para desmoronarla. Agregue el pimiento verde, la cebolla
y el ajo. Añada los seis ingredientes restantes. Lleve a un hervor. Reduzca la
temperatura a 250° F. Cubra la olla y cocine a fuego lento por quince minutos,
revolviendo de vez en cuando.
Sirva sobre arroz caliente y corone con el queso, la crema agria y las tortillas
fritas desmoronadas.
Rinde 8 porciones.
ESTOFADO DE CERDO EN SALSA
2
1
⁄
lb lomo de cerdo sin hueso, cortado en cubos de 3/4 pulg
2
2
1
⁄
tazas caldo de pollo
2
1 taza salsa
2 cdta pasta de tomate
2 dientes de ajos grandes, cortados
1/2 cdta comino en polvo
1/2 cdta pimienta gorda, molida
1 bolsa (16 oz) frijoles de soya en su vaina
1 racimo cebollinos verdes, cortados en pedazos de 1
2 cdtas maicena
Arroz cocido, caliente
Semilla de marañón picada en pedazos gruesos
Caliente la sartén eléctrica Black & Decker
bien por todos lados. Agregue dos tazas del caldo de pollo al igual que los demás
5 ingredientes. Lleve a punto de hervir. Reduzca la temperatura a 250° F. Cubra
la olla y cocine a fuego lento por 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregue los frijoles de soya y los cebollinos y cocine 10 minutos más o hasta que
los vegetales y la carne estén blandos. Mezcle la 1/2 taza de caldo de pollo
restante con la maicena. Aumente la temperatura de la sartén a 350° F. Agregue
la mezcla de la maicena y cocine hasta espesar.
Sirva sobre arroz y corone con semillas de marañón.
Rinde 8 porciones.
a 350° F. Agregue la carne molida y
®
1
⁄
pulg
2
®
a 350° F. Agregue el cerdo y dórelo
9
GUIÁ DE COCCIÓN RECOMENDADA
ALIMENTO
TEMPERATURA
Huevos (fritos)
Huevos (revueltos)
Panqueques
Tostadas francesas
Sándwiches de
queso derretido
Hamburguesas
(de 5 a 6 oz)
Salchichas
Bistec en cubos
Chuletas de cerdo
Papas (fritas tipo campestre)
Filetes de pescado
(empanizados y fritos
en poca grasa)
TIEMPO DE COCCIÓN
APROX.
300° F
De 3 a 5 minutos
325° F
De 3 a 5 minutos
375° F
De 2 a 3 minutos cada lado
325° F
De 2 a 4 minutos cada lado
325° F
De 7 a 9 minutos
375° F
De 4 a 8 minutos para
término casi crudo
De 9 a 11 minutos para
término medio
350° F
De 12 a 14 minutos
375° F
De 12 a 14 minutos
350° F
De 15 a 20 minutos
325° F
De 12 a 15 minutos
350° F
De 5 a 7 minutos
10
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