Hergom DEVA Instrucciones Para La Instalación, Uso Y Mantenimiento página 19

Antes de encender la cocina debe comprobarse que el conducto de humos esté
perfectamente limpio, para obtener un buen tiro.
Al encender la cocina cierre la puerta de leña, abra la válvula de aire primario
girando el pomo de la misma, y la válvula de tiro directo desplazando hacia fuera el
tirador de latón que se encuentra sobre la puerta de horno (solo en cocinas cerradas).
Conseguido un régimen normal de combustión, cierre la válvula de tiro directo
llevando el tirador de latón a su posición normal (solo en cocinas cerradas).
Regule el tiro de su cocina por medio de la válvula de aire primario, teniendo siempre
en cuenta que un tiro demasiado abierto, además de originar un consumo mayor de
carbón o leña, hace que la placa encimera alcance una temperatura excesiva.
Nunca llenar totalmente el hogar de combustible ni dejar la puerta de cenicero
abierta.
No arrimar la leña o carbón a la puerta de carga.
El tiro aconsejado de chimenea es de 1,5 mmca. Para un funcionamiento
controlado de su cocina, y para evitar combustiones extremadamente fuertes, se
suministra una parrilla con 12 orificios.
Si al instalarla, su cocina no alcanzase la temperatura adecuada de
funcionamiento, abrir mas orificios en la parrilla hasta conseguir el tiro
adecuado.
Controle siempre la temperatura del horno de su cocina, mediante el termómetro
situado en la puerta. Si la temperatura alcanza los 250ºC (Zona amarilla del
termómetro) no aportar mas combustible, cerrar la válvula de admisión de aire
del cenicero, y si fuera preciso, abrir la puerta de carga de leña para frenar la
combustión.
Un calentamiento excesivo de la cocina, detectado por una temperatura de horno
superior a los 300ºC(Zona roja del termómetro), puede producir el deterioro de la
encimera.
En la limpieza anual, o cuando se precise, comprobar el buen estado de la bajo
encimera situada bajo la vitrocerámica. En el caso de que fuese necesario, proceder a
su cambio. Esta placa van simplemente encajada en el marco, y su sustitución es una
operación muy sencilla y económica.
La preparación de los alimentos se efectuará más rápidamente si las ollas, sartenes y
demás utensilios empleados tienen sus fondos perfectamente planos.
1.-Primer encendido
Se recomienda que el primer encendido se realice con fuego lento durante 3 o 4 horas,
para conseguir el estabilizado de las distintas piezas, y evitar así alguna posible
rotura.
19