Marinades - Kitchen Aid KVJ0111 Manual Del Usuario

RECETTES
Jus de pousses, pommes et carotte
Pour 2 portions
2 pommes, parées
1 carotte (couper les extrémités)
1 tasse de racines de luzerne cultivée
1 tasse de germes de soja
4 brins de persil frais
Extraire ensemble tous les ingrédients.
Remuer; servir immédiatement.

MARINADES

Marinade au citron et au basilic
Pour 2 tasses de marinade ou de
vinaigrette
5 citrons, épluchés et épépinés
1 tasse de basilic frais préemballé
6 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
extra vierge
1 cuillère à thé de gros sel
½ cuillère à thé de poivre noir
fraîchement moulu
Marinade à l'orange et au gingembre
Pour 2 tasses
3 grosses oranges Navel, épluchées et
coupées en deux
4 onces de gingembre frais, épluché et
coupé en morceaux
¼ de tasse d'huile de sésame asiatique
(sombre)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à thé de gros sel
½ cuillère à thé de poivre noir fraîchement
moulu
Jus d'agrumes sucré et épicé
Pour 2 portions
1 orange ou 2 clémentines, épluchée(s)
5 carottes (couper les extrémités)
de tasse de fraises, équeutées
/
1
3
1 citron, épluché et épépiné
½ pouce de gingembre frais, épluché
Extraire ensemble tous les ingrédients.
Remuer; servir immédiatement.
Extraire le jus de 2 citrons, du basilic et de l'ail.
Extraire le jus des 3 citrons restants. Verser
le jus dans un bocal à couvercle hermétique.
REMARQUE : Le fait d'extraire les citrons
après avoir extrait l'ail permet de nettoyer
plus facilement l'ail du tamis.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre; fermer
le bocal hermétiquement et secouer pour
mélanger. Conserver dans un pot ou un bocal
hermétique jusqu'à 2 semaines.
ASTUCE : Utiliser comme marinade ou
vinaigrette.
Extraire le jus des oranges et du gingembre.
Mesurer 1¾ de tasse de jus; verser dans un
bocal à couvercle hermétique.
Ajouter l'huile de sésame, le miel, le sel et le
poivre; fermer le bocal hermétiquement et
secouer pour mélanger. Conserver jusqu'à 2
semaines au réfrigérateur.
ASTUCE : Utiliser comme marinade pour
du saumon grillé.
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