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Uso
Consejos de cocción (Green)
A continuación se ofrecen algunas sugerencias para aprovechar al máximo las características de la
barbacoa. Se recuerda que los tiempos e intensidades de cocción propuestos pueden no coincidir con
el gusto personal.
NUNCA CIERRE LA TAPA DEL APARATO DURANTE LA COCCIÓN.
Carne y pescado
Para la cocción de la carne, se recomienda precalentar con los quemadores regulados al máximo durante
aproximadamente 5-10 minutos. La duración del precalentamiento depende del espesor de la carne. Para
trozos pequeños (chuletas, lonchas de panceta, costillas, etc.), se puede realizar un precalentamiento más
breve (aproximadamente 5 minutos). Para cortes más gruesos, se recomienda un precalentamiento más
prolongado (aproximadamente 10 minutos).
En general, para la cocción de carnes, los quemadores se deben dejar al máximo, mientras que para el
pescado y la verdura, se deben regular a una potencia media/mínima. Para obtener una buena cocción, se
recomienda escaldar primero los alimentos a la potencia máxima y, a continuación, regular los quemadores
a una potencia media/mínima, para que los alimentos se cuezan completamente por dentro, sin quemarse
por fuera. Durante la cocción, en particular de la carne de cerdo, es normal que se produzcan llamaradas
debidas al goteo de grasa sobre las tejuelas cerámicas. Es suficiente poner los alimentos en una zona de
la parrilla menos caliente. Por este motivo, se recomienda no llenar completamente la parrilla de alimentos.
Para obtener el mejor resultado de cocción de bistecs y filetes, utilice las parrillas en correspondencia con
las tejuelas cerámicas; para carnes más grasas, como muslos de pollo y salchichas, se recomienda utilizar
la placa, para evitar que las grasas de cocción goteen sobre los quemadores, produciendo llamaradas.
Las carnes y pescados se deben cocinar por separado; las salchichas se deben voltear varias veces para
permitir una cocción regular y uniforme.
Verduras
Precaliente en la forma indicada. Regule los quemadores al mínimo y coloque las verduras. Mantenga
los quemadores al mínimo durante toda la cocción, utilizando preferiblemente la placa para conservar
mejor la delicadeza y fragancia de este tipo de alimentos.
Ollas y bandejas
La placa con lado liso se puede utilizar como apoyo de ollas y bandejas para la cocción de arroz, pasta
y condimentos.
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