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GRANULDISK Granule Smart+ Manual Del Usuario

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MANUAL DEL USUARIO.
Nº de art. ES16400202010
GRANULDISK se reserva el derecho a introducir modificaciones técnicas en los productos.
La empresa no se responsabiliza por errores de impresión que puedan producirse.
www.granuldisk.com Tel. +46 40 671 50 60

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Resumen de contenidos para GRANULDISK Granule Smart+

  • Página 1 MANUAL DEL USUARIO. Nº de art. ES16400202010 GRANULDISK se reserva el derecho a introducir modificaciones técnicas en los productos. La empresa no se responsabiliza por errores de impresión que puedan producirse. www.granuldisk.com Tel. +46 40 671 50 60...

  • Página 3: Tabla De Contenido

    Índice Declaración de conformidad Descripción General y Seguridad Manual de instrucciones original Para el usuario Normas de seguridad Datos técnicos PowerGranules ® ® y PowerGranules BIO Funcionamiento Limpieza diaria Recogida y limpieza de los PowerGranules Limpieza del interior del depósito Reinstalación de los componentes limpios Paradas al finalizar el turno de trabajo y paradas más prolongadas...
  • Página 4 Acciones que se deben realizar si se encuentran vidrios rotos en un Granule Smart+ Notas...

  • Página 5: Declaración De Conformidad

    Jägershillgatan 13 SE-213 75 MALMÖ, Suecia declara que esta máquina: ® El sistema GRANULDISK Granule Smart+ ® La Granule Smart+ es una máquina para lavar ollas de gránulos para cocinas industriales que está diseñada para lavar utensilios como ollas y sartenes.
  • Página 6 Declaración de conformidad Malmö, Suecia 01/10/2020 Firmado en nombre de GRANULDISK AB GRANULDISK AB Jägershillgatan 13 213 75 MALMÖ Teléfono: +46 40 671 50 60 Mikael SAMUELSSON Consejero delegado y presidente Rev. (revisión) 2020-10...

  • Página 7: Descripción General Y Seguridad

    Asegúrese de que el manual esté siempre disponible durante todo el ciclo de vida de la máquina. GRANULDISK no se hace responsable por la avería del equipo u otros daños ocasionados por la no observancia del usuario de las instrucciones contenidas en este manual.
  • Página 8 1.3 Normas de seguridad 1 Descripción General y Seguridad Para su seguridad, pruebe el interruptor de corriente de defecto (FI) local regularmente pulsando el botón de prueba. Cierre la válvula de corte de agua in situ una vez finalizado el trabajo. Apague el interruptor de la red de suministro local una vez finalizado el trabajo.

  • Página 9: Datos Técnicos

    1 Descripción General y Seguridad 1.4 Datos técnicos Datos técnicos GENERAL Diseño ......... Cesta redonda giratoria de acero inoxidable Dimensiones externas ....2079 (± 25) x 1025 x 1317 mm (Al x An x F) abierto Peso ........465 kg (máquina llena), 331 kg (máquina vacía) Volumen del depósito ....
  • Página 10 1.4 Datos técnicos 1 Descripción General y Seguridad Capacidad máxima/normal por hora (capacidad normal incluida la manipulación) ......Edición estándar: 168/126 GN 1/1 o similar con otras ollas Edición FreeFlow: 168/147 GN 1/1 o similar con otras ollas Modo PLUS de capacidad máxima/normal (cesta de lavado de 500 x 500 mm) ......
  • Página 11 1 Descripción General y Seguridad 1.4 Datos técnicos Calor emitido en la habitación sin reducción de vapor (total/sensible/latente) ....2,4 kW / 0,8 kW / 1,6 kW Calor emitido en la habitación con EcoExchange ® (total/sensible/latente) ....1,3 kW / 0,8 kW / 0,5 kW Tubería de drenaje ....

  • Página 12: Powergranules ® Y Powergranules Bio

    PowerGranules BIO • Los PowerGranules están especialmente diseñados para funcionar con las máquinas para lavar ollas y sartenes de gránulos de GRANULDISK. • Garantizan el mejor resultado de lavado así como la vida útil más duradera tanto para ellos como para la máquina.

  • Página 13: Funcionamiento

    Funcionamiento Arranque Coloque la rejilla del tanque en su posición. Asegúrese de que el borde doblado esté hacia arriba y de que los orificios más grandes de la rejilla estén en la parte superior de las boquillas de lavado. Consulte Imagen 1 Rejilla del depósito Imagen 1: Rejilla del depósito Ponga la rueda de la cesta en su lugar.
  • Página 14 2 Funcionamiento Vacíe el colector de gránulos con PowerGranules en la parte izquierda del tanque de lavado. Consulte Imagen 3 Llenado de gránulos Imagen 3: Llenado de gránulos Cierre la válvula de drenaje en la parte delantera de la máquina. Consulte Imagen 4 Válvula de drenaje Conecte el interruptor eléctrico principal...

  • Página 15: C 60°C Calentamiento Del Depósito De Agua, 65°C

    2 Funcionamiento Llenado de agua Cierre la puerta. Pulse el botón de confirmación para llenar el depósito de lavado. ¿Llenar depósito de lavado? Ahora, la máquina se llenará de agua y se calentará hasta la temperatura correcta. En el panel, los diodos para la selección del programa (3-5) parpadean fuera de secuencia con los diodos para el lavado con o sin gránulos (6-7) durante el llenado.
  • Página 16 2 Funcionamiento Listo para usar cuando se haya alcanzado la temperatura correcta en el depósito de agua. Aparece ahora un programa preseleccionado; 65°C 70°C Programa Eco con tiempo de lavado de gránulos: 2:20 NOTA Lámparas indicadoras LÁMPARA ROJA: indica Imagen 6: Lámparas indicadoras que la máquina está...
  • Página 17 2 Funcionamiento Carga de la cesta Saque la cesta de la máquina hasta la mitad de su recorrido (la cesta se apoya parcialmente en la puerta). Al cargar la cesta con ollas y sartenes, deslice de nuevo la cesta dentro de la máquina. La cesta se ha diseñado de modo que sea posible sentir con claridad cuándo se ha colocado correctamente sobre la rueda.
  • Página 18 2 Funcionamiento Capacidad: 6+1 GN 1/1 de 65 mm o 3 GN 1/1 de hasta 200 mm + 3 GN 1/1 de hasta 65 mm. Equipada con pequeños ganchos que permiten cargar hasta 12 recipientes pequeños (1/4, 1/6, 1/9) directamente en la cesta de lavado. Consulte Imagen 10 Cesta de lavado estándar Imagen 10: Cesta de lavado estándar...
  • Página 19 2 Funcionamiento Consulte Imagen 13 Pieza para bandejas Imagen 13: Pieza para bandejas Rev. (revisión) 2020-10...
  • Página 20 2 Funcionamiento Soporte para cuencos y ollas con sujeción integrada para cucharones (13756) Para su colocación dentro de la cesta de lavado estándar (26426). Capacidad: hasta 5-6 cuencos u ollas. Se pueden lavar recipientes de 60 mm a 170 mm de fondo, aproximadamente. El soporte cuenta con una cesta en su parte central que admite la carga de cucharones, palas de batidora, espátulas y utensilios similares.
  • Página 21 2 Funcionamiento Soporte multiflex para cacerolas, cuencos pequeños y coladores (20554) Para su colocación dentro de la cesta de lavado estándar (26426). Capacidad: hasta 3-4 cacerolas o hasta 4-5 cuencos pequeños, coladores, etc. Consulte Imagen 16 Soporte multiflex Imagen 16: Soporte multiflex Cesta de lavado con rejilla inferior (26140) La misma capacidad que la cesta de lavado estándar (26426).
  • Página 22 2 Funcionamiento Al colocar una olla grande en la cesta para ollas, utilice uno o dos soportes flexibles para ollas para sujetarla en su sitio. Enganche la banda de goma, envuélvela alrededor de la olla y engánchela a la barra por el otro lado.
  • Página 23 2 Funcionamiento Carga de utensilios para el modo PLUS (lavado suave) Coloque los elementos que se vayan a lavar en una cesta de lavado de 500 x 500 Enjuague los restos de comida. Empujar la cesta hasta su posición en el interior de la máquina.
  • Página 24 2 Funcionamiento Panel de control Botón de CONFIRMACIÓN Este botón se utiliza para responder “sí” a las preguntas que se muestran en pantalla. El botón de Parada se utiliza para restablecer alarmas potenciales. También se utiliza en el modo de reposo. Transcurridos 30 segundos, la luz de la pantalla se apaga y la máquina entra en el modo de reposo.

  • Página 25: C (Parpadeo) 59°C Calentando Depósito De Lavado, 65 C

    2 Funcionamiento Inicio y funcionamiento del lavado de ollas Pulse el botón de confirmación (1) • Si la temperatura en el depósito de lavado es inferior a 65°C en el primer arranque, una vez lleno el depósito de lavado, la máquina continuará el calentamiento. •...
  • Página 26 2 Funcionamiento Al seleccionar un programa, se producirá una fase de detección de 10 segundos mientras la máquina determina qué tipo de cesta de lavado se ha colocado en la máquina. Esto se hace automáticamente y no es necesario que el operador decida si ejecutar un programa en modo de lavado de ollas o en modo PLUS.
  • Página 27 2 Funcionamiento Mantenga la puerta cerrada si no va a ejecutar inmediatamente después otro programa de lavado. Ahorrará energía y reducirá la evaporación del depósito de lavado. Imagen 24: Cuando finaliza el programa, se enciende la luz verde. Inicio y funcionamiento del modo PLUS Para el modo PLUS (lavado suave), seleccione la duración deseada del programa pulsando los botones ECO (3), Corto (4) o Normal (5).
  • Página 28 2 Funcionamiento Parada de la máquina en funcionamiento • Cambie a lavado con agua (7) durante unos 30 segundos para enjuagar todos los gránulos. A continuación, pulse el botón de PARADA (2). • Si se trata de una emergencia, pulse directamente el botón de PARADA (2) NOTA Es posible que los utensilios muestren restos de detergente y sea necesario volver a lavarlos antes de poder sacarlos de la máquina.
  • Página 29 2 Funcionamiento • Examine las ollas y sartenes después de cada programa. • Para asegurarse de que no quedan gránulos, dé la vuelta a todos los utensilios (recipientes, sartenes, etc.) antes de sacarlos de la máquina. • Retire los gránulos que puedan estar atascados en esquinas, ángulos agudos y otros lugares inaccesibles (Imagen...

  • Página 30: Seleccione Atrás

    2 Funcionamiento Selección de idioma Para cambiar la configuración del idioma: Pulse el botón de PARADA, suéltelo y espere 3 segundos. Pulse el botón (4) de “programa corto”, cinco veces. En la pantalla se mostrará: Idioma < Español > Seleccione Atrás Pulse el botón de confirmación para realizar la “selección”.
  • Página 31 2 Funcionamiento Ajuste la fecha y hora con el botón de programa normal (5) para llegar hasta la adecuada. ^^ marca qué número se puede cambiar. Utilice el botón de programa corto (4) para cambiar hacia arriba y el botón de gránulos (6) para cambiar hacia abajo.
  • Página 32 2 Funcionamiento...

  • Página 33: Limpieza Diaria

    Limpieza diaria Recogida y limpieza de los PowerGranules Utilice los colectores de Gránulos Coloque el colector de gránulos en la rueda de la cesta. Debe colocarse lo más firmemente que se pueda respecto a la puerta; de ese modo el colector de gránulos estará...
  • Página 34 3.1 Recogida y limpieza de los PowerGranules 3 Limpieza diaria • De 500 a 251 programas: sin mensaje (vuelve al modo PARADA) • De 250 a 1 programa: pedir gránulos (después de cada recogida) • Desde el programa 0: cambiar gránulos ahora (después de cada recogida hasta que se restablezca el mensaje) Rellene con Gránulos cuando sea...

  • Página 35: Limpieza Del Interior Del Depósito

    3 Limpieza diaria 3.2 Limpieza del interior del depósito Limpieza del interior del depósito Pulse el botón STOP (2) y abra la válvula de drenaje para vaciar el tanque de lavado. Consulte Imagen 29 Compuerta de Gránulos Desconecte el interruptor eléctrico principal. Imagen 29: Compuerta de Gránulos Saque la rueda de la cesta.
  • Página 36 3.2 Limpieza del interior del depósito 3 Limpieza diaria Limpie y enjuague el amortiguador de gránulos (A) con agua (Imagen 32 Compuerta de gránulos). Compruebe y limpie las boquillas de lavado. Si es necesario, desatornille el anillo exterior para retirar la boquilla si hay cualquier atasco.
  • Página 37 3 Limpieza diaria 3.2 Limpieza del interior del depósito 15. Limpie o enjuague el EcoExchanger en el interior de la cabina. (La caja de la parte superior del techo será limpiada por un técnico de servicio al realizar el mantenimiento de la máquina, cada 10 000 ciclos).
  • Página 38 3.2 Limpieza del interior del depósito 3 Limpieza diaria 17. Enjuague el compartimento inferior de la puerta (completamente abierta) y límpielo con un paño. Consulte Imagen 38 Limpie por debajo Imagen 38: Limpie por debajo 18. Limpie el interior de la puerta inferior y el sello con un paño húmedo.
  • Página 39 3 Limpieza diaria 3.2 Limpieza del interior del depósito 20. Para obtener las instrucciones en vídeo, utilice el código QR y vea la limpieza diaria en YouTube. Consulte Imagen 41 Código QR Imagen 41: Código QR Rev. (revisión) 2020-10...

  • Página 40: Reinstalación De Los Componentes Limpios

    3.5 EcoExchanger como opción; servicio periódico 3 Limpieza diaria con limpieza Reinstalación de los componentes limpios Sustituya todos los elementos, consulte las instrucciones en ver la sección 2 Funcionamiento • Vuelva a colocar el tamiz del fondo si lo ha desatornillado. •...

  • Página 41: Gd Memo

    3 Limpieza diaria 3.6 GD Memo™ GD Memo™ GD Memo es una función integrada que informa al usuario de los requisitos de mantenimiento más importantes de la máquina. Con GD Memo, se puede garantizar unos resultados de lavado óptimos, evitar interrupciones durante las horas punta y mantener los costes operativos más bajos posibles.
  • Página 42 1, 2, 1, 3, 1, 2, 1, 3... El número de teléfono de la empresa de servicio o de GRANULDISK aparece debajo del mensaje de servicio. Un técnico de servicio autorizado puede restablecer el recordatorio una vez realizado el mantenimiento. Tras el restablecimiento aparecerá...

  • Página 43: Haccp - Documentación De Higiene Y Funcionamiento

    HACCP – Documentación de higiene y funcionamiento La herramienta de documentación de GRANULDISK, GDTdirect™, es una función integrada para la documentación de los parámetros operativos y los puntos de control de higiene importantes de la máquina para lavar ollas, HACCP. Se puede ver lo siguiente: •...

  • Página 44: Valores Totales Del Consumo De Agua Y Electricidad

    4.2 Valores totales del consumo de agua y electricidad 4 HACCP – Documentación de higiene y funcionamiento • 65; indica la temperatura media en el depósito de lavado durante el lavado. • 85; indica que el volumen de agua de enjuague se corresponde con los valores preajustados en fábrica.

  • Página 45: Descarga De Datos De Funcionamiento Desde El Puerto Usb

    4 HACCP – Documentación de higiene y 4.3 Descarga de datos de funcionamiento funcionamiento desde el puerto USB Descarga de datos de funcionamiento desde el puerto Pulsar PARADA. Introducir un lápiz de memoria USB. Mantener pulsados los botones del programa ECO y Normal durante 2 segundos.
  • Página 46 4.3 Descarga de datos de funcionamiento desde el 4 HACCP – Documentación de higiene puerto USB y funcionamiento...

  • Página 47: Solución De Problemas Y Alertas

    Solución de problemas y alertas Avisos relacionados con el usuario y códigos de error Avisos relacionados con el usuario • Los avisos relacionados con el usuario son los códigos 109, 116, 118,120, 132 y aparecen con un mensaje en la pantalla. La siguiente tabla le ofrece más detalles sobre los avisos del usuario.
  • Página 48 5.1 Avisos relacionados con el usuario y códigos de 5 Solución de problemas y alertas error Códigos de error En la tabla siguiente se ofrece información sobre el significado de los códigos de error. Cód. Significado Causa Solución error Programa cancelado por el Este código de error se muestra operario.
  • Página 49 5 Solución de problemas y alertas 5.1 Avisos relacionados con el usuario y códigos de error Cód. Significado Causa Solución error Sensor temp. El sensor de temperatura del Avise al ingeniero de depósito enjuague depósito de enjuague se ha mantenimiento. averiado.
  • Página 50 5.1 Avisos relacionados con el usuario y códigos de 5 Solución de problemas y alertas error Cód. Significado Causa Solución error El sensor de cesta El sensor de cesta que detecta Extraiga la cesta de lavado y indica un error. el tipo de cesta indica un error.

  • Página 51: Acciones Que Se Deben Realizar Si Se Encuentran Vidrios Rotos En Un Granule Smart

    5 Solución de problemas y alertas 5.2 Acciones que se deben realizar si se encuentran vidrios rotos en un Granule Smart+ Acciones que se deben realizar si se encuentran vidrios rotos en un Granule Smart+ Equipo: • Guantes gruesos de protección •...
  • Página 52 5.2 Acciones que se deben realizar si se encuentran 5 Solución de problemas y alertas vidrios rotos en un Granule Smart+...
  • Página 53 Notas Rev. (revisión) 2020-10...

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