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CONSEJOS
PARA COCCION
(continuacibn)
Pescado
1. Ponga
el pescado
en un plato o fuente
grande
que no sea de metal ni muy profunda.
2. Cubra
con pelicula
de plastico
perforada
o con una tapa.
3. Ponga
el plato sobre
la bandeja
giratoria.
4. Cocine
de acuerdo
alas
instrucciones
de la "labia
para cocinar
pescado
fresco"
que se muestra
a contin-
uacion.
Se pueden
agregar
trocitos
de mantequilla
si se desea.
5. Deje reposar
como
se indica
en la "Tabla para coccion"
antes
de servir.
6. Antes
del tiempo
de reposo,
revise si el pescado
esta completamente
cocido.
El pescado
debe
estar opaco
y
separarse
en escamas
f&cilmente.
Tabla para cocinar
pescado
fresco
Tiempo
de
Tiempo
de
Pescado
Intensidad
cocci6n
por
libra
Mantequilla
reposo
Filetes
de pescado
"HIGH"
4_/2 a 8 mJnutos
Agregar
15 a 30 ml
2 a 3 mJnutos
(1 a 2 cucharadas
soperas)
Macarela
entera,
"HIGH"
4_/2 a 8 minutos
-
3 a 4 minutos
limpia
y preparada
Trucha
entera,
limpia
"HIGH"
5_/2 a 9 minutos
-
3 a 4 minutos
y preparada
Filetes
de salmon
"HIGH"
5_/2 a 8 minutos
Agregar
15 a 30 ml
3 a 4 minutos
(1 a 2 cucharadas
soperas)
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