Presto CoolDaddy E L I T E Instrucciones página 7

¼
1
¼
¼
cueza la salchicha hasta que quede lista, cortándola mientras se cuece. mezcle la salchicha, los frijoles, las cebollas, los ajíes y el queso.
Se obtiene alrededor de 1½ tazas.
corte las tortillas en cuatro. coloque aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de frijoles en el centro. Pinte los bordes con la mezcla de harina y
agua. Doble por la mitad y presione hasta sellar; manténgalas cubiertas mientras trabaja. Continúe hasta terminar con todas.
Se obtienen 32.
Deje reposar por lo menos 5 minutos antes de freír para permitir que los bordes se peguen. Fría en inmersión 3 o 4 tortillas a la vez por 2 minutos.
Escurra sobre papel de cocina.
1
2
1½ cucharaditas de polvo para hornear
¼
⅔
1
1
mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un bol mediano. En otro bol, bata la leche con el coñac, la yema de huevo y la manteca
derretida. Gradualmente agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que quede una mezcla uniforme. Deje a un lado.
mezcle la canela y el azúcar. rocíe ambos lados de las rebanadas de manzanas y guarde el sobrante para espolvorear sobre los buñuelos terminados.
rocíe ligeramente las rebanadas con la nuez moscada.
En un bol limpio, bata las claras de huevo hasta que queden firmes pero no secas. Incorpore al sobrante de pasta. Sumerja varias rebanadas de manzana
en la pasta para cubrir de manera uniforme, permitiendo que el exceso se escurra. coloque cuidadosamente de 1 a 2 rebanadas a la vez en aceite
precalentado. Fría en inmersión 3 a 4 minutos, dando la vuelta una vez. Escurra sobre papel de cocina. rocíe ambos lados con el sobrante de la mezcla
de canela y azúcar. Sirva tibio.
12 pimientos jalapeños frescos o 1 lata (3 ½
½ taza de harina
1
½ taza de leche
PRECAUCIÓN: cuando trabaje con pimientos, utilice guantes de plástico. No se toque el área de los ojos.
Para preparar pimientos jalapeños frescos: Enjuague, corte por la mitad a lo largo, retire semillas y tallos, coloque en agua hirviendo y retírelos al cabo
de 2 minutos; escurra bien.
Para preparar pimientos jalapeños enlatados: Escurra, corte por la mitad a lo largo y retire semillas y tallos.
Rellene cada mitad de pimiento con queso crema hasta que queden ligeramente redondas. En un bol separado, coloque ½ taza de harina; deje a un lado.
En un segundo bol, bata el huevo y la leche. En un tercer bol, prepare la masa para empanar, mezclando las migas de pan, la sal de cebolla, la sal de ajo
y el aceite. Agregue la harina y el azúcar, revolviendo, hasta que se mezclen por completo. Pase cada pimiento por la harina, sumerja en la mezcla de
huevo y luego cubra con la preparación para empanar. Para lograr una cobertura más pesada, vuelva a sumergir en huevo y cúbralo con la preparación
para empanar una segunda vez. Suavemente deje a un lado hasta que estén listos para freír.
Fría en inmersión aproximadamente 1 a 2 minutos, o hasta que queden bien dorados (consejo: retire inmediatamente si comienza a aparecer el relleno
de queso crema a través de la cobertura). coloque los pimientos fritos sobre papel de cocina. Sirva tibios. Si lo desea, sirva con salsa.
VARIEDADES: Use tiras de queso cheddar en lugar del relleno de queso crema. Cierre firmemente. O, bien use una mezcla de queso crema y tiras de
queso cheddar en lugar del relleno de queso crema.
libra de salchichas frescas (italiana,
chorizo, etc.)
taza de frijoles refritos
taza de cebollas finamente cortadas
taza de ajíes verdes enlatados, cortados
en cubos, escurridos
taza de harina común
cucharadas de azúcar
cucharadita de sal
taza de leche, menos 1 cucharada
cucharada de coñac
yema de huevo
onzas) de pimientos jalapeños
Queso crema
huevo
Crocantes de Quesadilla
¼ libra de queso Jack con jalapeño,
cortado en tiras (1 taza)
8 tortillas de harina (de 7 pulgadas)
1 cucharada de harina
2 cucharadas de agua fría
Buñuelos de Manzana
1 cucharada de manteca derretida
½ cucharada de canela molida
4 cucharadas de azúcar
3 a 4 manzanas peladas, sin el centro, cortadas en rebanadas de
¼ pulgada de espesor
2 cucharaditas de nuez moscada
2 claras de huevo
Bocaditos de Jalapeño
2 cucharadas de migas de pan
¼ cucharadita de sal de cebolla
⅛ cucharadita de sal de ajo
¼ cucharadita de aceite vegetal
¼ taza de harina
1 cucharadita de azúcar
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