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Almacenar vino
Consejos para el almacenamiento de vinos
Las bodegas naturales son el lugar ideal para almacenar vino por la escasa luz, la falta de vibraciones
y por mantener un clima especial. La temperatura de un vino determina su sabor e influye en el
disfrute del mismo. El maduración del vino depende de las condiciones ambientales en las que se
almacena. Al mantener una temperatura óptima constante, una correcta humedad del aire y una
atmósfera libre de olores, la vinoteca proporciona excelentes condiciones para almacenar su vino.
También proporciona una atmósfera libre de vibraciones dañinas que también podrían afectar al
proceso de maduración. Dado que cada tipo de vino tiene un tiempo y clima de crianza óptimos,
sugerimos verificar el tiempo recomendado para abrir la botella según lo aconsejado por el enólogo.
La mayoría de las personas que beben vino saben que el vino blanco y el champán se sirven fríos
y el vino tinto a temperatura ambiente. Lo que la gente puede no saber es que la "temperatura am-
biente" a la que se refieren los profesionales del vino es la temperatura de las bodegas de la región
francesa de Burdeos. Esas bodegas están a unos 13°C. Una buena vinoteca, idónea con tres zonas
de temperatura, puede mantener sus vinos a una temperatura de servicio perfecta, reduciendo las
suposiciones y, a veces, los dolores de cabeza.
Es muy importante mantener una temperatura constante dentro de la cava. En caso de corte de
energía, abra la puerta lo menos posible para mantener la temperatura en el interior del aparato.
Un aumento gradual de la temperatura no tendrá un impacto negativo en el vino.
La humedad debe estar entre el 50% y el 80%. Una humedad demasiado baja durante un período
más largo hará que el corcho se seque. Una humedad demasiado alta durante un período más
largo producirá moho. La vinoteca ASKO Wine Climate proporciona una excelente ventilación con
aire limpio que ayuda a prevenir daños en las etiquetas y los corchos durante el almacenamiento.
El vino debe almacenarse en posición horizontal, especialmente los vinos con corcho. Así se man-
tendrá el corcho húmedo y sin deformaciones y evitará que el vino entre en contacto con el aire.
En el almacenamiento a corto plazo, durante algunas semanas, se prefiere almacenar en posición
inclinada para mantener el corcho húmedo. Si la posición es demasiado erguida, el corcho se se-
cará. Los tapones de rosca y corona tienen menos problemas en cuanto al posicionamiento.
Temperatura de servicio
La vinoteca ASKO de tres zonas también contiene un área para servir el vino. Podrá preparar su
vino y sus copas a la temperatura perfecta para el vino que esté a punto de servir. Además, la
temperatura se puede ajustar dependiendo de si el vino se va a tomar dentro de poco o si se va a
almacenar durante más tiempo. Su vinoteca no tiene que parecerse a un experimento científico,
pero se piensa que algunos vinos mejoran si se airean un poco antes de beberlos. Puede hacerlo
utilizando un decantador en el área especial creada para servir el vino.
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