Entretien Extraordinaire - HURAKAN TMC Manual De Instruccion

ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Pour les interventions d' entretien extraordinaire, conséquentes à ruptures ou révisions ou pannes mécaniques ou électriques,
une demande d'intervention directement au Centre d'Assistance Autorisé est nécessaire.
Les instructions relatives à l'entretien extraordinaire ne sont pas présentes dans ce mode d'emploi et donc doivent être
explicitement demandées au fabricant.
NETTOYAGE
Il est interdit de nettoyer à main les organes et les éléments en mouvement.
Toutes les interventions de nettoyage doivent être exécutées seulement et exclusivement après avoir déchargé
la machine avec le produit alimentaire en usinage et l'avoir isolée de la source d' alimentation électrique
et d'énergie extérieure.
La machine, l'appareillage électrique et les composants à bord machine, ne doivent être jamais lavés en
utilisant de l'eau, surtout en forme de jets de n'importe quelle nature et quantité; donc, sans "seau" ni
"caoutchouc " ni "éponge". Ne jamais poser directement la machine dans le lavabo ou sous le robinet.
La classification du niveau d'hygiène de la machine et des outillages associés, pour l'emploi prévu, est 2 (deux): machine
qui, suite à une évaluation du risque d'hygiène, est conforme aux qualités requises des normes internationales applicables,
mais elle demande un désassemblage programmé pour le nettoyage.
FREQUENCE PERSONNEL
Opérateur
Au terme de chaque
équipe de travail et
de toute façon avant
l'emploi journalier
MODALITES
Toutes les surfaces et les parties de la machine destinées à entrer en contact avec le produit
alimentaire, c'est-à-dire les zones alimentaires (surface intérieure de la trémie, du col de la
machine et du groupe porte-outils, le pilon, l'abri mobile, les abris fixes des zones de chargement et
déchargement) et les zones giclées (surface extérieure de la machine), doivent être nettoyées et
désinfectées avec les modalités rapportées ci-dessous. Pour les activités de désassemblage des
.
outils, voir les descriptions précédentes
 Ecrouter les surfaces des résidus de produit alimentaire éventuels (par ex. à l'aide de
racleurs en plastique);
 Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone giclées avec un chiffon mou
mouillé (non égouttant) avec du détergent dilué dans de l'eau chaude (aussi du commun
savon pour la vaisselle ira très bien). Ne les pas laisser tremper. Avec une éponge nettoyer
l'intérieur de la bouche de chargement. Utiliser des produits spécifiques pour acier, ceux- ci
doivent être liquides (non en crème ou pâtes de toute façon abrasives) et surtout ne doivent pas
contenir de chlore. Contre les substances grasses l'on peut utiliser l'alcool dénaturé.
 Rincer avec de l'eau chaude nette et ensuite sécher toutes les surfaces de la zone
alimentaire et zone giclées avec un chiffon mou qui ne perde pas de poils.
 Les parties plastiques ne doivent pas être lavées dans la lave-vaisselle
 Le remontage doit être effectué seulement suite à une exigence d'usinage, laisser les pièces
enveloppées dans un chiffon mou sec qui ne perde pas de poils.
PERIODES DE LONGUE INACTIVITE
 Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvoir à passer énergiquement sur
toutes les surfaces en acier (spécialement si inox) un chiffon imbibé d'huile de vaseline de
façon à étendre une voile de protection.
CHOSES A NE PAS FAIRE AVANT OU PENDANT LE NETTOYAGE:
 Accéder aux éléments mobiles sans s'être préventivement assurés de leur arrêt;
 Accéder aux éléments mobiles sans l'avoir arrêtée en sécurité garantie (blocage dans la position
de zéro des dispositifs de sectionnement de l'alimentation électrique)
PRODUITS A NE PAS UTILISER:
 Air comprimé avec des giclées vers les zones avec des dépôts de farine et en général vers la
machine;
 Appareillages à vapeur;
 Détergents qui contiennent du CHLORE (même si dilués) ou ses composés tels que: l'eau de
Javel, l'acide muriatique, les produits pour déboucher la vidange, des produits pour le nettoyage
du marbre, décalcifiants en général, etc ... peuvent attaquer la composition de l'acier, en le
tachant ou en l'oxydant irréparablement. Rien que les émanations des produits susmentionnés
peuvent oxyder et dans certains cas corroder l'acier;
 Paille de fer, brosses ou disquettes abrasifs réalisés avec d'autres métaux ou alliages (ex. acier
commun, aluminium, laiton, etc...) ou des outils qui aient en précédence nettoyé d'autres
métaux ou alliages et qui pourraient aussi griffer les surfaces.
 détergents en poudre abrasifs;
 essence, solvants ou fluides inflammables et/ou corrosifs;
 substances employées pour nettoyer l'argent.
TRADUCTION DES MODES D'EMPLOIS ORIGINALS Pag di
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