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Cuisson des œufs durs,
mollets ou à la coque
AVERTISSEMENT ! Risques relatifs à la salubrité des aliments.
• La consommation d'œufs crus ou mal cuits peut augmenter le risque
de maladie d'origine alimentaire.
• Pour obtenir plus d'information, consulter le site
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/eggs-oeufs-fra.php
Selon Santé Canada :
• Une cuisson complète est sans doute l'étape la plus importante pour
s'assurer que les œufs sont salubres. Cuire les œufs jusqu'à ce que le
jaune et le blanc soient fermes. Les œufs brouillés ne doivent pas être
coulants.
• Les casseroles et autres plats contenants des œufs doivent cuire
jusqu'à ce que la température atteigne 72 °C (160 °F). Utiliser un
thermomètre de cuisine pour s'en assurer.
• Pour toutes recettes nécessitant des œufs crus ou légèrement cuits
au moment du service, utiliser des œufs dont la coquille a subi un
traitement de destruction de la salmonelle par pasteurisation ou toute
autre méthode approuvée, ou des produits d'œufs pasteurisés.
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REMARQUE : Ne jamais faire fonctionner le cuiseur
d'œufs sans eau ou tout autre liquide au centre du
réservoir pour éviter d'endommager l'appareil.
1
Choisir la quantité de gros œufs
à cuire et repérer la catégorie
sur la tasse à mesurer. Remplir
d'eau froide jusqu'à la ligne de
la catégorie choisie.
REMARQUE : Ce produit
fonctionne mieux avec de gros
œufs. Ajuster la quantité d'eau
pour les autres formats d'oeufs.
2
Verser l'eau au centre du réservoir
d'eau. Toujours s'assurer que le
centre du réservoir se remplisse
avant l'anneau extérieur.
REMARQUE : Toujours utiliser de
l'eau froide.
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