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OTRAS RECETAS
Leche de Soja,
Frutos Secos
y Arroz
Activar los granos de soja, frutos
secos o arroz dejándolos en remojo
un mínimo de 8 horas. El agua debe
cubrirlos completamente.
Aclarar con agua limpia y volver a
cubrir completamente.
Introducir la mezcla de ingredientes
con agua poco a poco en el
extractor. Recomendamos usar el
filtro fino para obtener un resultado
más fino. Para conseguir una leche
más cremosa, use menos agua,
para una leche más líquida, añada
más agua. La forma más fácil de
introducir los ingredientes es con
una cuchara.
Mantenga la tapa de salida del
zumo cerrada para mezclar los
ingredientes en el interior. Para
reducir los sedimentos, puede colar
la leche con una tela de muselina.
Si hace leche de soja casera, esta
leche puede utilizarse para hacer tofu.
Para leche vegetal aromatizada,
pruebe las siguientes ideas:
• añada frutos del bosque, plátano u
otras frutas.
• añada un poco de sal o
edulcorantes, como miel o sirope
de agave.
• añada vainilla, canela, comino,
nuez moscada o cardamomo.
Tofu
Añadir un poco de sal a la leche de
soja y llevar a ebullición removiendo
constantemente.
Añadir coagulante a la leche de soja
hervida y dejar reposar 4-5 minutos
mientras se solidifica.
Quitar el agua que sobra escurriendo
el tofu con una tela de muselina o
similar.miéndolo con un trapo de
muselina.
ES
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