Tabla De Deshidratación Para Vegetales A 125 °F (55 °C) - Weston 75-0401-W Manual De Instrucciones

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TABLEAU DE DÉSHYDRATATION DES LÉGUMES À 55 °C (125 °F)
*B = blanchir (consulter la section « Comment blanchir » à la page 39)
LÉGUMES
COMMENT PRÉPARER
Poivrons
Coupés en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
Brocolis
Petits fleurons
Carottes
Coupées en tranches
diagonales d'une épaisseur
de 0,6 cm
Choux-fleurs
Petits fleurons
Céleri
Coupé en tranches diago-
nales d'une épaisseur de
0,6 cm
Tomates raisins
Coupés en deux
Haricots verts
Coupés en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
Champignons
Coupés en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
Oignons
Coupés en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
Courges jaunes
Coupées en tranches d'une
ou courgettes
épaisseur de 0,6 cm
Tomates
Coupées en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
**Les durées peuvent varier selon la teneur en eau de vos légumes.
PRÉTRAITEMENT/
DURÉE DU SÉ-
DURÉE
CHAGE**
9 à 13 heures
*B/2 minutes
9 à 13 heures
*B/2 minutes
11 à 15 heures
*B/2 minutes
8 à 12 heures
5 à 9 heures
13 à 17 heures
*B/2 minutes
12 à 16 heures
8 à 12 heures
14 à 18 heures
7 à 11 heures
10 à 13 heures
43

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