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TABLA DE DESHIDRATACIÓN PARA VEGETALES A 125 °F (52 °C)
*B = Blanqueado (Consulte "Cómo blanquear" en la página 35)
VEGETAL
Pimientos
Brócoli
Zanahorias
Coliflor
Apio
Tomates cherry
Judías verdes/ejotes
Hongos
Cebollas
Calabacín/zapallito o
calabaza/zapallo
Tomates
**Los tiempos pueden variar en función del contenido de agua de los vegetales.
CÓMO PREPARARLO
Cortadas en rodajas de 1/4
pulgada (0.6 cm) de espesor
En ramitos
Cortadas en rodajas diagonales de
1/4 pulgada (0.6 cm) de espesor
En ramitos
Cortadas en rodajas diagonales de
1/4 pulgada (0.6 cm) de espesor
En mitades
Cortadas en rodajas de 1/4
pulgada (0.6 cm) de espesor
Cortadas en rodajas de 1/4
pulgada (0.6 cm) de espesor
Cortadas en rodajas de 1/4
pulgada (0.6 cm) de espesor
Cortadas en rodajas de 1/4
pulgada (0.6 cm) de espesor
Cortadas en rodajas de 1/4
pulgada (0.6 cm) de espesor
PRETRATAMIENTO/
TIEMPO DE
TIEMPO
DESHIDRATACIÓN**
–
de 9 a 13 horas
*B/2 minutos
de 9 a 13 horas
*B/2 minutos
de 11 a 15 horas
*B/2 minutos
de 8 a 12 horas
–
de 5 a 9 horas
–
de 13 a 17 horas
*B/2 minutos
de 12 a 16 horas
–
de 8 a 12 horas
–
de 14 a 18 horas
–
de 7 a 11 horas
–
de 10 a 13 horas
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