Pechuga De Pavo Con Vegetales Asados; Pescado Asado Sobre Romero - ButterBall MB23010809 Manual De Operación E Instrucciones De Seguridad

Pechuga de pavo con vegetales asados

• 1 pechuga de pavo entera con hueso, de unas 5 libras
• 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharada de ajo
• 1/2 cucharilla de sal y pimienta recién molida
• 1 cebolla amarilla
• 6 zanahorias
• 1 libra de coles de Bruselas
• 8 papas nuevas rojas
• 1/4 taza de aceite de oliva
Pele y corte las zanahorias en trozos de 2 pulgadas. Gradúe el controlador a temperatura media. Mezcle 2 cucharadas de mantequilla, ajo, sal
y pimienta. Esparza la mezcla sobre la pechuga de pavo. Coloque la pechuga en la cesta. Ase el pavo durante 1 hora. Mezcle las verduras con
el aceite de oliva, y esparza la cebolla, las zanahorias, las coles de Bruselas y las papas. Distribúyalas alrededor del pavo, y rocíe con sal y
pimienta. Siga asando durante alrededor de 1 hora más hasta que las pechugas estén bien doradas y un termómetro de lectura instantánea
introducido en la parte más gruesa de la pechuga marque 165° F (74° C). Retire el pavo y colóquelo sobre una tabla para cortar, cúbralo y
déjelo reposar durante 20 minutos. Revuelva las verduras. Siga cocinando las verduras mientras el pavo esté en reposo. Corte el pavo en
tajadas y sírvalo en una fuente, junto con las verduras asadas.

Pescado asado sobre romero

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 filete de pescado (de 12 onzas) sin espinas, de 1 pulgada de espesor
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 8 ramitos de romero fresco
• 2 cucharaditas de romero fresco picado
• 1 limón, en rodajas finas
Precaliente la unidad a temperatura alta. Caliente el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego alto, hasta que esté apenas caliente.
Rocíe el pescado con sal y pimienta. Dore el pescado durante 1 ó 2 minutos de cada lado. Coloque los ramitos de romero en el fondo de la
cesta. Coloque el pescado sobre el romero. Esparza sobre el pescado el romero picado y cubra todo con las rodajas de limón. Ase a
temperatura alta durante 10 minutos o hasta que el pescado esté opaco.
Pollo asado
• 1 pollo entero de 4 a 4 1/2 lb.
• Aceite de oliva, según se necesite
• Pimienta recién molida, a gusto
• 6 a 8 tajadas de tocino
• 2 cucharadas de chalotes cortados en cubitos finos
• 1 cucharadita de harina de uso general
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa demiglace para pollo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en 2 pedazos
Lave y seque los pollos con toallas de papel. Frote las partes traseras con aceite de oliva y condimente ambos lados con pimienta. Coloque el
pollo, con la pechuga hacia arriba, en la cesta. Meta las alas detrás de las pechugas. Cubra las pechugas con las tajadas de tocino. Gradúe el
controlador a temperatura alta. Ase el pollo hasta que un termómetro de lectura instantánea introducido en la parte más gruesa del muslo, lejos
del hueso, marque 170° F (77° C), entre 1 y 1 1/4 hora. Pase el pollo a una tabla para cortar, cúbralo con papel de aluminio no demasiado
apretado y déjelo reposar durante 10 minutos. Coloque una cacerola sobre fuego entre medio y alto y caliente el aceite de oliva. Agregue los
chalotes y cocine, revolviendo cada tanto, hasta que estén blandos, alrededor de 2 minutos. Revolviendo, añada la harina y cocine durante 30
segundos. Añada el vino, revolviendo para raspar los trozos dorados; luego, incorpore la salsa demiglace y el caldo, batiendo. Cocine a fuego
lento, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, durante 3 a 4 minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue el tomillo y la mantequilla,
batiendo. Corte el pollo y sírvalo en una fuente tibia. Rocíe con la salsa y deje aparte la salsa restante.
RECETAS
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