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4.- Instrucciones de funcionamiento:
4.1. Puesta en servicio.
El espacio necesario para el uso y el mantenimiento deberá ser suficiente, con el
objeto de tener acceso para realizar un adecuado mantenimiento y limpieza correcta.
Las condiciones ambientales en las que se encuentra expuesto el equipo deberán
ser tales que no alteren negativamente sus características.
4.2. Utilización.
La operación posible y la acción necesaria a realizar por el operador es la
siguiente:
Puesta en marcha mediante mandos de accionamiento en zona segura, para la
apertura de las distintas puertas.
Para matanza según el rito "Halal" se abrirá la guillotina de chapa de la zona de
la cabeza. Posteriormente se abre la puerta de entrada para que entre el animal
en el box. Una vez que saque la cabeza por delante se le bloqueará con la
guillotina de nylon y se accionará la compuerta lateral para sujetar al animal una
vez que se sacrifique. Se acciona la válvula para levantar la cabeza y se procede
al sacrificio. Se libera la cabeza del animal y se abre la puerta de salida.
4.3. Limpieza.
Las operaciones de limpieza y conservación se efectuarán con la máquina
parada.
Todos los elementos que se encuentren en el área de salpicadura deberán
permanecer en condiciones higiénicas mediante la limpieza periódica de sus superficies
y en especial las juntas, con elementos de fijación y cualquier irregularidad.
La limpieza deberá ser realizada con agentes de limpieza y desinfección que no
perjudiquen la protección contra la corrosión de las superficies metálicas ni deterioren la
rugosidad superficial.
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