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Preparación:
Ponga a remojo la linaza en 125 ml de agua templada. Vierta los 250 ml restantes de agua templada en el
bol de mezclas, añada la levadura, el requesón y amáselo con el gancho de amasar al nivel 2. La
levadura debe quedar completamente disuelta. Junte la harina con la linaza en remojo y la sal dentro del
bol de mezclas. Amáselas concienzudamente al nivel 1, a continuación pase al nivel 3 y continúe
amasando durante 3-5 minutos. Cubra la mezcla y déjela crecer en un lugar templado durante 45-60
minutos. Amásela bien una vez más, retírela del bol y haga dieciséis panecillos. Cubra la bandeja del
horno con papel para hornear húmedo. Coloque los panecillos sobre la bandeja y deje que crezcan
durante otros 15 minutos. Cúbralos con agua tibia y hornéelos.
Horno tradicional:
Altura de la bandeja: 2
Temperatura: horno eléctrico, calor arriba y abajo entre 200-220ºC (precalentar durante 5 minutos); horno
de gas: niveles 2 – 3.
Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
Mousse de chocolate - Nivel 5-6
Ingredientes:
200 ml de nata, 150 g chocolate negro para cobertura, 3 huevos, 50-60 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1
sobre de azúcar vainillado, 1 cucharada de coñac o ron, ralladura de chocolate.
Preparación:
Monte la nata en el bol de mezclas con el batidor de globo. Retírela del bol y déjela enfriar en otro
recipiente. Derrita el chocolate siguiendo las instrucciones que aparezcan en el paquete o en el
microondas a 600W durante 3 minutos. Mientras tanto, bata los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado, el
coñac o el ron y la sal en el bol de mezclas con el batidor de globo al nivel 2 hasta que quede con una
textura similar a la del punto de nieve. Añada el chocolate derretido y mézclelo al nivel 5-6 hasta que
quede homogéneo. Reserve un poco de nata para la decoración. Añada el resto de la nata a la mezcla y
remuévala brevemente usando la función "PULSE". Decore la mousse de chocolate y sírvala fría.
Masa de pizza - Nivel 1-4
Ingredientes
400 g de harina común, 250 ml de agua tibia, ½ cucharadita de azúcar, 1 sobre de levadura seca activa
(unas 2 ½ cucharaditas), 1 cucharadita y media de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal.
Preparación:
Ponga la harina en el bol. Mezcle el resto de ingredientes en un bol o en otro recipiente. Encienda la
amasadora a velocidad 1-2 y añada el agua poco a poco. Según se vayan ligando los ingredientes y la
masa se vaya convirtiendo en una bola, aumente la velocidad al nivel 3-4. Amásela a esa velocidad
durante un par de minutos, hasta que la bola de masa no tenga grumos. Retírela del bol y divídala en 2-4
partes. Extiéndalas sobre una superficie cubierta de harina para formar las bases de la pizza (circulares o
rectangulares), a continuación colóquelas sobre una bandeja o rejilla para horno. Unte la base de la pizza
con salsa de tomate y añada los ingredientes: champiñones, jamón, olivas, tomates secos, espinacas,
alcachofas, etc. Aderécela con hierbas aromáticas, trozos de mozzarella y un chorrito de aceite de oliva.
Introdúzcala en el horno previamente precalentado a 200ºC/400ºF o en un horno de gas a nivel 6 durante
15-20 minutos, hasta que los ingredientes estén dorados.
Pan blanco - Nivel 3-6
Ingredientes:
600 g de harina de fuerza, 1 sobre de levadura seca activa (unas 2 ½ cucharaditas), 345 ml de agua tibia,
1 cucharada de aceite de girasol o de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de sal.
Preparación:
Siga los mismos pasos que para la masa de pizza, a continuación ponga la masa en un bol, cúbrala y
déjela reposar en un lugar templado hasta que haya duplicado su tamaño (30-40 minutos). Retire la masa
y presiónela para eliminar el aire. Amásela con suavidad en una superficie cubierta con harina, dele forma
de hogaza o póngala en un molde, cúbrala y déjela crecer en un lugar templado durante otros 30 minutos.
Métala en el horno previamente precalentado a 200ºC/400ºF o en un horno de gas a nivel 6 durante 25-30
minutos, hasta que se dore y se ahueque un poco por debajo.
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