Resumen de contenidos para AMG FT
- Página 1 Sistema de Humidificación Modelo Para Cámaras de Fermentado (+54 9) 11 2706-7297 info@amgvapor.com www.amgvapor.com/fermentadora...
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Página 2: Sistema De Humidificación
Sistema de Humidificación Este sistema está desarrollado para generar un ambiente de temperatura y humedad apropiado en los procesos de panificación, Por medio y la incorporación de vapor sin saturar y a presión atmosférica, controlando la temperatura dentro de la cámara de fermentación y los ciclos de funcionamiento en forma electrónica o manual. -
Página 3: Tabla De Contenido
Circulación de vapor por tubería de ventilación y calefacción (Doble) 4.2. Diagramas eléctricos 4.2.1. Esquema eléctrico del Tablero de Comando FT 4.2.2. Esquema eléctrico del generador de vapor N 5. Cómo operar el Tablero de Comando por primera vez 5.1. - Página 4 Introducción Manuales 6. Manual del Controlador de Temperatura 6.1. Descripción 6.2. Función 6.3. Condiciones de operación 6.4. Especificaciones 6.5. Función y parámetros técnicos 6.6. Componentes del Controlador de Temperatura 6.6.1. Descripción de las teclas táctiles 6.6.2. Descripción de la pantalla 6.7.
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Página 5: Descripción De Componentes Y Funciones
Descripción de Componentes y Funciones... -
Página 6: Tablero De Comando Ft
1 Tablero de comando FT... -
Página 7: Función
amgvapor.com/fermentadora Función Montado dentro de una caja plástica de paso estanco con cableado de interconexión con unidad generadora de vapor de hasta 10 metros. Permite el programado de la temperatura dentro de la cámara de fermentación el programa de drenaje del generador el control de ciclos de encendido en forma automática o manual y la potencia del generador (cantidad de vapor). - Página 8 Tablero de Comando...
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Página 9: Función Controlador E Indicador De Temperatura
amgvapor.com/fermentadora 1.1.2 Función Controlador e Indicador de Temperatura • Medición y control de la temperatura Cool on Tem p set (rango de control de 0 a 99°C). Cool on heat on def tim e def cycle • Programa apertura de válvula de drenaje para vaciado de agua del generador en Heat on Tem p set... -
Página 10: Generador De Vapor
2 Generador de Vapor... -
Página 11: Características
amgvapor.com/fermentadora Características Fabricado totalmente en acero inoxidable (gabinete y tanque evaporador) • Carga y reposición de agua em forma automática (electroválvula 220v – 50Hz) • Resistencias eléctricas blindadas en cobre o acero inoxidable • Protector térmico por sobre temperatura (105-120°C | NC) •... -
Página 12: Instrucciones Para El Montaje Y Armado Del Sistema
Instrucciones para montaje y armado del sistema... -
Página 13: Instalación
3 Instalación... -
Página 14: Precauciones
Instalación Precauciones Elegir para la instalación del generador de vapor un sitio apartado del • contacto con las personas, teniendo en cuenta que se trata de un aparato eléctrico, colocar llaves termomagnéticas y diferencial de tensión para estar protegido. El generador debe instalarse fuera del recinto de vapor en un lugar seco y •... - Página 15 amgvapor.com/fermentadora Las cañerías y todos los circuitos de conexión eléctrica deben ser • realizados por personal técnico matriculado conforme a las leyes y códigos de manipulado de cada región. Todas las instalaciones y mantenimientos deben realizarse con el • suministro de energía eléctrica cortado. No conecte una fuente de alimentación eléctrica adicional al equipo •...
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Página 16: Montaje Del Generador De Vapor
Instalación 3.2 Montaje del generador de vapor • Elegir un sitio para la instalación del generador de vapor lo más cercano posible a la cámara. • El generador puede ser instalado de las siguientes maneras a - Colgado a la pared: Nivel •... -
Página 17: Tubería De Vapor
amgvapor.com/fermentadora 3.4 Tubería de vapor 3.4.1 Tendido de la tubería de vapor • Realice el tendido partiendo del generador de vapor hacia el interior de la cámara. • La cañería debe estar provista de una unión doble o acople rápido a la salida del generador de vapor •... -
Página 18: Cañería De Vaciado O Drenaje
Instalación 3.5 Cañería de vaciado o drenaje • Conecte una cañería de ½” de diámetro a la salida de drenaje del generador (de un material capaz de soportar más de 100°C de temperatura), hasta una rejilla o una cañería de drenaje residual •... -
Página 19: Conexionado Eléctrico
amgvapor.com/fermentadora 3.8 Conexionado eléctrico • Interconectar el “tablero de comando” y el “generador de vapor” utilizando cables tipo taller (4x1 y 5x1 mm ) que acompañan la provisión • Realizar la interconexión en las borneras del generador de vapor, ayudado, si es necesario, por los diagramas de circuitos eléctricos de este manual. - Página 20 4 Esquemas y Diagramas...
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Página 21: Esquemas De Montaje
amgvapor.com/fermentadora Esquemas de Montaje 4.1.1 Circulación de vapor por una cañería (Montado Pared) Conductos de vapor Cañerías y colectores de diámetro 1” (termofusión). Alimentación de agua Cañerías de diámetro ½” (entrada a equipo diámetro ¾”). Drenaje Cañerías de diámetro ½ ” (termofusión). Alimentación Eléctrica Ver cuadro de Especificaciones de acuerdo con el modelo (Punto 2.3) Sensor de Temperatura... -
Página 22: Esquemas Y Diagramas
Esquemas y Diagramas 4.1.2 Circulación de vapor por una cañería (Montado Techo) Toma agua Blower (recirculación) de red Llave Calefactor Conductores recirculación de aire Generador de vapor Succión del aire de la cámara Drenaje Salida de aire Difusor de vapor Sensor de temperatura y humedad Tablero de comando... -
Página 23: Circulación De Vapor Por Dos Cañerías
amgvapor.com/fermentadora 4.1.3 Circulación de vapor por dos cañerías Toma agua Blower (recirculación) de red Llave Calefactor Conductores recirculación de aire Generador de vapor Succión del aire de la cámara Drenaje Salida de aire Difusor de vapor Sensor de temperatura y humedad Tablero de comando... -
Página 24: Circulación De Vapor Por Tubería De Ventilación Y Calefacción
Esquemas y Diagramas 4.1.4 Circulación de vapor por tubería de ventilación y calefacción Tuberías Toma de agua de Vapor de red Llave Generador de Vapor Difusor de Aire y Vapor Calefactor Drenaje Blower Succiónde aire Sensor de temperatura y humedad Tablero de Comando... -
Página 25: Circulación De Vapor Por Tubería De Aire (Sistema Doble)
amgvapor.com/fermentadora 4.1.5 Circulación de vapor por tubería de aire (Sistema Doble) Tuberías de Vapor Llave Generador de Vapor Calefactor Blower Difusores de Aire y Vapor Calefactor Tuberías de Vapor Drenaje Generador de Vapor Drenaje Succión de aire de la cámara Tablero de Comando Sensor de temperatura y humedad... -
Página 26: Diagramas Eléctricos
Esquemas y Diagramas 4.2 Diagramas eléctricos 4.2.1 Esquema eléctrico del TABLERO DE COMANDO FT... -
Página 27: Esquema Eléctrico Del Generador De Vapor N
amgvapor.com/fermentadora 4.2.2 Esquema eléctrico del GENERADOR DE VAPOR N... -
Página 28: Cómo Operar El Tablero De Comando Por Primera Vez
5 Cómo operar el Tablero de Comando por primera vez... -
Página 29: Instrucciones
óptimo de electricidad o bien las 3 para acelerar los procesos de fermentación. Importante Para mayor conocimiento de las funciones específicas de cada componente del tablero dirigirse a la sección “Manuales” o comunicarse con el asesoramiento técnico de AMG vapor. - Página 30 Manuales...
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Página 31: Manual Del Controlador De Temperatura
6 Manual del Controlador de Temperatura Cool on Tem p set Cool on heat on def tim e def cycle Heat on Tem p set... -
Página 32: Descripción
Manual del Temporizador Descripción El controlador de temperatura E-1000 es un controlador “inteligente” y de fácil programación diseñado para aplicaciones de control de temperatura que requieran funciones de calefacción y refrigeración. 6.2 Función • Registro y control de la medición de temperatura •... -
Página 33: Componentes Del Controlador De Temperatura
amgvapor.com/fermentadora 6.6 Componentes del Controlador de Temperatura Cool on Tem p set Cool on heat on def tim e def cycle Heat on Tem p set 6.6.1 Descripción de las Teclas Táctiles Laterales • Ajuste de la Temperatura mínima de enfriamiento (Cool on temp set) •... -
Página 34: Tabla De Símbolos Y Funciones
Manual del Temporizador Tabla de Símbolos y Funciones Indicador Símbolo Estado Descripción Teclas desbloqueadas Bloquear teclas Teclas bloqueadas Refrigeración apagada Salida Cool Parpadeo Esperando Refrigeración Refrigeración Refrigeración encendida Generador apagado Heat Salida Vapor Generador encendido Sin Drenaje automático Drenaje Defrost automático Drenaje automático activado Drenaje desactivado... -
Página 35: Ajuste De La Temperatura
amgvapor.com/fermentadora 6.8.2 Ajuste de la Temperatura "heat on Desbloquee el controlador como se señaló arriba. Presione la tecla temp set" "cool on temp set”) , la palabra de la función correspondiente se "cool on" "heat on" encenderá ( ). La temperatura puede ahora ajustarse pulsando las teclas . - Página 36 Manual del Temporizador Desbloquee el controlador como arriba. Presione la tecla durante 5s aprox. El controlador mostrará el código de parámetro "F1". Se puede acceder a los otros códigos de parámetros presionando las teclas . Pulse la tecla para mostrar el valor del parámetro correspondiente, luego pulse las teclas para ajustar el parámetro.
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Página 37: Tabla De Parámetros
amgvapor.com/fermentadora 6.8.5 Tabla de Parámetros Valor Función Rango presta- Explicación blecido Tiempo de Tiempo para funcionar en Drenaje 1-120 min. 1 min. modo de drenaje (def time) Intervalo de tiempo de Ciclo de ejecución antes del ciclo de Drenaje 0-120 h 8 horas drenaje. -
Página 38: Manual Del Temporizador
Manual del Temporizador 6.9 Funcionamiento Relés 6.9.1 Heating On/Encendido Generador de Vapor Cuando la temperatura medida cae debajo del valor "heat on temp set" se encenderá el relé de calefacción. 6.9.2 Heating Off/Apagado Generador de Vapor Cuando la temperatura medida exceda (“heat on temp set" + "heating hysteresis"), el relé... - Página 39 Manual del Temporizador 18:45 18:45 AUTO AUTO OF F OF F RESET RESET M ANUAL M ANUAL...
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Página 40: Características
Manual del Temporizador Características Interruptor Horario Reserva 200 Hs. 18:45 fijación sobre riel DIN AUTO OF F Modulo conexión / Desconexión Alimentación 220-240V AC 50/60 Hz RESET M ANUAL Contacto carga resistiva 16A información general El interruptor horario permite hasta 8 conexiones / desconexiones que pueden ser distribuidos en días o en bloques de días de la semana. -
Página 41: Programación
amgvapor.com/fermentadora Programación Las 8 conexiones y desconexiones (pasos) pueden ser distribuidas entre días individuales o entre bloques de días. Bloques de días programables: a. Lu Ma Mi Ju Vi Sa Do b. Lu Ma Mi Ju Vi c. Sa Do d. -
Página 42: Modificar El Programa
Manual del Temporizador Modificar el programa Apriete el botón P (programa) tantas veces hasta que en el display aparezca el paso que usted quiera modificar. Con los botones H+ y M+ usted puede corregir la hora de conexión o desconexión al apretar el botón el reloj vuelve al modo automático. - Página 43 (+54 9) 11 2706-7297 info@amgvapor.com amgvapor.com/fermentadora...