Conseils Généraux - KitchenAid Stand Mixer Manual De Instrucciones

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Conseils généraux
• Pour mélanger des pâtes légères, utilis-
er des vitesses moyennes et arrêter
fréquemment le batteur pour racler les
côtés du bol avec une spatule.
• Placer d'abord les ingrédients liquides au
fond du bol, puis ajouter les ingrédients
secs.
Conseils pour le fouet à fil
• Un fouet est conçu pour battre les liq-
uides tels que les blancs d'œufs et la
crème. Ne pas utiliser le fouet à fil pour
malaxer des mélanges épais tels que la
pâte ou le caramel.
Conseils pour le fouet plat
Utiliser l'accessoire de fouet plat pour
mélanger la pâte à biscuits, les gâteaux,
le caramel et les pommes de terre. La
pâte à biscuits est une des pâtes les plus
épaisses à mélanger. Facilitez-vous la vie
en suivant ces conseils :
Conseils pour le crochet pétrisseur
• Utiliser le crochet pétrisseur aux
réglages 2-4 pour les recettes de pain à
la levure.
• Pour un rendement optimal du bat-
teur, nous recommandons les recettes
pour un seul pain.
• Il est possible de donner au pain à peu
près n'importe quelle forme et de le
faire cuire dans presque n'importe
quel moule. La seule chose affectée est
la durée de cuisson.
• Pour dissoudre la levure dans de l'eau
tiède, la température de l'eau doit être
entre 105° et 115°F. Ceci correspond
généralement à l'eau très chaude du
robinet.
• Rester toujours près du batteur durant
l'utilisation.
• Pour commencer à mélanger, utiliser le
réglage de vitesse lente jusqu'à ce que les
ingrédients soient homogènes. Ceci
diminuera l'éclaboussement.
• Votre batteur est conçu pour battre un
minimum de 2 gros blancs d'œufs ou 1
tasse de crème. Le rendement du batteur
s'améliore au fur et a mesure que le
fouet est immergé dans le liquide. Si des
quantités moindres sont requises, l'utilisa-
tion d'un batteur à main est
recommandée.
• Disposer de beurre ou de margarine à
température ambiante.
• Ajouter les ingrédients un par un, en
mélangeant bien après chaque ajout.
• Ajouter la farine une tasse à la fois.
• Si le batteur semble peiner, augmenter le
réglage.
• Le pain lève mieux dans un environ-
nement humide et tiède. Pour un
endroit idéal à la levée, placer le pain
dans un four à micro-ondes ou dans
un four ordinaire avec un plat d'eau
chaude. Ne pas mettre le four en
marche, mais fermer la porte.
• Pétrir la pâte du pain à la levure
jusqu'à ce que la pâte ait une
apparence satinée.
• La conception du crochet pétrisseur
comporte une cambrure lestée sur la
lèvre pour améliorer la performance
de pétrissage.
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