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• Retire siempre la tapita del fundidor de mantequilla antes de preparar las palomitas de maíz. Si falta de retirar la tapita, puede
resultar en palomitas de maíz no crocantes.
• Si desea palomitas de maíz con mantequilla, ponga mantequilla blanda en el fundidor. Para obtener los mejores resultados, corte la
mantequilla en trozos finos y distribúyalos uniformemente sobre las aberturas de ventilación del fundidor de mantequilla.
• Debido a su textura fina, la sal para palomitas de maíz funciona mejor. Es disponible en la mayoría de tiendas de comestibles.
• Puede usar cualquier tipo de aceite vegetal (maíz, soja, maní, girasol, oliva ligero) para preparar las palomitas. No use la
mantequilla, la margarina, la grasa de aceites vegetales o sólidas de animales ni el aceite de oliva extra virgen, ya que se queman
con facilidad.
Recetas
6
cuartos de palomitas de maíz preparadas
1
taza de mantequilla
2
tazas colmadas de azúcar morena
Precaliente el horno a 250°F. Rocíe ligeramente con aceite antiadherente en aerosol un recipiente grande para mezclar y dos bandejas
de hornear de 17 por 12 pulgadas que tienen borde. Coloque las palomitas de maíz preparadas dentro del tazón y deje a un lado. En una
olla mediana, mezcle la mantequilla, el azúcar morena, el almíbar de maíz y la sal. Hierva a calor medio, revolviendo constantemente.
Reduzca al calor; hierva durante 5 minutos sin revolver.
Retire la mezcla del calor y agregue el bicarbonato de sodio. Vierta la mezcla gradualmente sobre las palomitas reservadas, mezclando
bien para cubrirlas por completo. Esparza uniformemente las palomitas cubiertas en las bandejas de hornear preparadas. Hornee durante
1 hora, revolviendo cada 15 minutos. Retírelas del horno; dejen de enfriarse por completo. Guarde en un recipiente con cierre hermético.
Se obtienen 5 cuartos.
2
cuartos de palomitas de maíz preparadas
2
cucharadas de mantequilla derretida
1
cucharada de condimento italiano
Precaliente el horno a 250°F. Mezcle la mantequilla derretida con el condimento italiano y vierta sobre las palomitas de maíz. Mezcle
bien. Espolvoree el queso y la sal sobre las palomitas; mezcle bien. Esparza uniformemente las palomitas en una bandeja de hornear de
17 por 12 pulgadas que tiene borde. Hornee durante 10 minutos. Retire las palomitas del horno y déjelas de enfriar.
Consejo: No es necesario hornear las palomitas de maíz, pero se las hacen más crocantes.
8
tazas de palomitas de maíz preparadas
½
taza de pasas de uvas
4
tazas de malvaviscos pequeños
Unte con grasa una bandeja de hornear de 9 por 9 pulgadas. Combine las palomitas de maíz y las pasas de uva en un recipiente grande;
déjelo a un lado. Derrita la mantequilla con los malvaviscos en una olla mediana a calor medio, revolviendo frecuentemente. Agregue la
crema de maní y revuelva hasta que la mezcla se quede uniforme. Vierta esta mezcla sobre las palomitas y pasas reservadas. Usando dos
cucharas grandes para mezclar, mezcle hasta que las palomitas y las pasas se cubran uniformemente. Esparza la mezcla en la bandeja de
hornear. Déjelas de enfriarse antes de servirlas.
Consejo: Se puede formar bolas pequeñas con la mezcla en vez de esparcirla en la bandeja de hornear.
1
cucharadita de ajo en polvo
½
cucharadita de chile en polvo
¼
cucharadita de comino
¼
cucharadita de sal para palomitas
Mezcle el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino, la sal y el pimentón en un recipiente pequeño y déjelo a un lado. Vierta los granos
de maíz en la base y distribúyalos uniformemente en el área de carga. Vierta al aceite vegetal sobre los granos. Coloque la tapa para pre-
parar sobre la base. Ponga la mantequilla en el fundidor y prepara las palomitas según las instrucciones en la sección de "Cómo Usar."
Dé vuelta a la máquina y retire la base. Agite el tazón para distribuir la mantequilla. Agregue los condimentos a las palomitas y agite al
tazón para distribuirlos.
Palomitas de maíz acarameladas clásicas
Palomitas de maíz italianas
Barras de palomitas de maíz con frutas y nueces
Palomitas de maíz picantes
½
taza de almíbar del maíz claro
1
cucharadita de sal
½
cucharadita de bicarbonato de sodio
3
cucharadas de queso parmesano rallado
⅛
cucharada de sal, o al gusto
2
cucharadas de mantequilla
¼
taza de crema de maní
⅛
cucharadita de pimentón molido
⅓
taza de granos de maíz
1½
cucharadas de aceite vegetal
1
cucharada de mantequilla en trozos finos
4
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