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Recetas galardonadas para barbacoa
Salsa barbacoa infalible
Ingredientes:
¼ de taza de cebolla muy picada
2 cucharadas de mantequilla o margarina
¼ de taza de azúcar marrón muy tamizado
1 cucharada de salsa Worcestershire
¼ de cucharadita de salsa de pimiento picante
1 Diente de ajo muy picado
1 taza de catsup
¼ taza de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza.
Preparación:
Cueza la cebolla y el ajo en la margarina (o mantequilla)
hasta que se ablande. Añada el resto de ingredientes y
llévelo a ebullición. Déjelo cocer destapado durante 15 o
20 minutos. Una vez utilizada, guarde el resto en la nevera.
Pollo marinado de mamá
Ingredientes
¼ de taza de mostaza de Dijon
2 cucharadas de zumo de limón
1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire
½ cucharada de estragón seco
¼ de cucharadita de pimiento negra recién
molida
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Preparación:
Mezcle bien todos los, ingredientes. Marine el pollo
durante varias horas. Áselo descubierto a fuego medio
durante 10 o 15 minutos. El pollo está listo cuando sus
jugos están claros.
Filete con miel a la barbacoa
Ingredients:
5 libras de punta de solomillo en filetes
2 cucharaditas de pimentón molido
1 cucharadita de pimienta negra
2 dientes de ajo - machacados
1 cebolla grande
1 taza de miel
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes en un cuenco pequeños.
Marine los vegetales con la salsa, cubra y métalo en la nevera
durante unas 2 horas.
Ase los vegetales a fuego medio hasta que se ablanden,
cubriéndolos de vez en cuando con el resto del marinado mientras
se asan. El tiempo de cocimiento varía según el tipo de vegetales
que se escoja.
GAT1913 Manual del usuario
Trucha a la parrilla estilo "hardcore"
Ingredientes:
¼ de taza de zumo de limón o lima
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de salsa picante
½ cucharada de jengibre molido
½ cucharadita de sal
4 truchas frescas – aproximadamente de 1 libra de peso cada
una
Preparación:
Mezcle bien el zumo de limón, la margarina, el aceite, perejil, las
semillas de sésamo, la salsa picante el jengibre y la sal. Haga
varios orificios en la piel del pescado.
Pase el pescado por la mezcla hasta que se empape bien por
dentro y por fuera. Cúbralo. Métalo en la nevera durante 30 o 60
minutos dándole la vuelta de vez en cuando.
Saque el pescado del marinado. Póngalo en el grill; extienda los
restos del marinado sobre el pescado mientras se asa. Cocínelo a
fuego alto durante 5 minutos.
Déle la vuelta; vuelva a extender los restos del marinado por el
otro lado y déjelo al fuego 5 minutos más. El pescado estará
hecho cuando se desmigue fácilmente con el tenedor –
manténgalo al fuego hasta que se haga a su gusto.
Vegetales a la parrilla
Ingredientes:
¾ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
1 cucharadita de albahaca fresca picada
1 cucharada de ajo picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimiento negra molida
1 cucharadita de orégano fresco picado
2 libras de vegetales variados, enteros o troceados, al gusto
del consumidor
Preparación
Mezcle todos los ingredientes en un cuenco pequeños. Marine
los vegetales con la salsa, cubra y métalo en la nevera durante
unas 2 horas.
Ase los vegetales a fuego medio hasta que se ablanden,
cubriéndolos de vez en cuando con el resto del marinad o
mientras se asan. El tiempo de cocción varará según los vegetales
escogidos.
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